Kaip Kuko HOG maws su kumpiu Kulnai (8 žingsniai)

Galite sumaišoma ir suderinti tiesiog apie bet kokį Pietų ingredientų, įskaitant miglota, tokių kaip šernas maws ir susipažinę, pavyzdžiui, kumpio kulkšnis kartu ir vis dar ateina su laimėjimo patiekalas. Kumpio Kulnai nereikia daug aiškinti; Jie yra turiningos sąnarių naudojami atlikti sultinio, kad gali prilipti prie šonkaulių. Hog maws, kita vertus, negali naudotis plačiai žinomumas. Hog maws yra skrandžio gleivinės kiaulės, kaip ir žarnų yra karvės. Kaip kumpio kulkšnis, turite virėjas šernas maws mažas ir lėtai, todėl galite sutaupyti laiko ir virkite juos kartu.
Ko jums reikia
aromatinės medžiagos, pavyzdžiui, Mirepoix, lauro lapų ir juodųjų pipirų

Instrukcijos

1. šveitiklis ir už jos ribų su nailoniniu šepetėliu po tekančiu vandeniu atvėsti maws, kol jis jaučiasi Piskliwy švarūs, kaip ir gumos. Išgremžti jokių riebalų su peiliu. Uždenkite kumpio kulkšnis ir HOG maws su 3 ar 4 colių vandens puodą ir užvirinkite.
   

2. Virinama kiaulienos 5 minutes, nuovirų iš paviršiaus putos, nusausinti tai į koštuvą. Nuplaukite maws ir kulkšnis po šaltu tekančiu vandeniu ir praskalaukite puodą. Grįžti kumpio kulkšnis į puodą.
   

3. gabalas šernas maws į 1/4 colio pločio griežinėliais ir įtraukti juos į puodą. Uždenkite kiauliena su apie 1 colio vandens ir jį virinti.
   

4. Sumažinkite ugnį iki vandens burbuliukai kartais ir padengti puodą. Kuko šernas maws ir Kulnai 1 valandą.
   

5. Įjungti kumpio kulkšnis per po 1 valandą ir pridėti pagrindinius akcijų aromatiniai angliavandeniliai, kaip antai kapotų morkų, svogūnų, salierų, lauro lapų ir juodųjų pipirų , Sezonas sultinio skonio ir padengti.
   

6. Kuko kumpio Kulnai ir šernas maws kol maws trapią, arba apie 45 minučių. Pašalinti kumpio kulkšnis iš sultinio ir juos panaikinti atvėsti už minutę.
   

7. Pasirinkite iš kumpio kulkšnis mėsos ir sukapoti jį. Atsargų mėsą kitą indą ar tarnauti su griežinėliais maws. Padermė per tankų akučių sietą sultinį į kitą puodą ar saugojimo konteinerį.
   

8. Pašalinti lauro lapų ir aromatiniai angliavandeniliai nuo pjaustytų šernas maws ir juos išmeskite. Galite tarnauti sultinio kaip arba naudoti jį virėjas krakmolo, pavyzdžiui, pupelės, ryžiai ar bulvių. Jūs taip pat galite naudoti ją kaip sriuba bazę. Jūs tarnauti maws kaip yra, arba pakepinti juos aliejuje prieš patiekiant. Jei norite išsaugoti į sultinį, leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros ir laikyti jį šaldytuve iki dviejų dienų.