Kaip Grilis kiaulienos užpakalis Leksingtonas Stilius (8 žingsniai)

"Grilio kiaulienos užpakalis galima rasti grotelės visoje šalyje, bet tai actas pagrindu padažas pridedama po mėsos manimi buvo susmulkinti, kad daro Leksingtonas stiliaus kiaulienos užpakalis išsiskirti iš Minia. Šioje Šiaurės Karolinos patiekalas actas prideda tanginess o parodant kitų skonių padažu, pavyzdžiui, kečupas, cukraus ir ypač raudonųjų pipirų dribsniai, kuri suteikia jai savo parašo šilumą. Kai jūs kapoti ištrauktas kiaulieną, tarnauti jį mėsainių bandelės su raudonu kopūstų salotos, Dar vienas svarbesnių tarnauja ištraukė kiaulienos Lexington stiliaus.
Ko jums reikia
Medžio anglis
skiedros
alyvuogių aliejaus

Druska Pipirai

instrukcijos

1. Paruoškite savo grotelės netiesioginės ugnies pateikdamas aliuminio folija keptuvę į grotelių dugno centre atpjovas anglis iš abiejų jo pusėje. Šviesos anglis ir pareikšti šilumą tarp 325 ir 350 laipsnių pagal Celsijų, uždarydami dangtį ir naudodami angos palaikyti temperatūrą. Jei naudojate dujų grilis, įjunkite tik vieną pusę jūsų grilis - kiaulienos užpakalis bus virkite ant kitos pusės. Sugerti medienos skiedros į vandens indą maždaug 30 minučių.
   

2. Kailis kiaulienos užpakalis šiek tiek alyvuogių aliejaus, tada sezono dosniai druska ir pipirais. Negalima kirpti riebalų perteklių - tai padeda išlaikyti jį drėgna ir pridėti skonio
   

3. Pridėti mirkyti medienos skiedros ant medžio anglies, kai jie pradėjo pelenų.. Jei naudojate dujų grilis, vieta medienos skiedros į rūkalius langelį ir padėkite tiesiai virš šilumos ant grotelių pusėje, kad yra įjungtas.
   

4. Padėkite kiaulienos užpakalis riebalų -side iki ant grotelių ir uždaryti dangtį. Leiskite kiaulienos užpakalis kepkite apie 45 minučių iki už svarą valandą, kol mėsa termometras įdėtas į centrą pasiekia bent 190 F, kuri yra tada, kai kiauliena bus labai švelnus ir lengvai išardyti šakute. Jums reikės pridėti šviežią anglis ir mirkyti medienos skiedros maždaug kas valandą, arba tiek, jei jūs naudojate anglis grilis palaikyti temperatūrą.
   

5. Derliaus sidro actas su kečupas, šviesiai rudos cukraus ir baltojo cukraus sukurti Leksingtonas stiliaus acto padažu, o kiaulienos užpakalis virėjai. Už kiekvieną 3 puodeliai sidro actas, pridėti 3/4 puodelio kečupas, 6 šaukštai rudojo cukraus ir 3 šaukštai baltojo cukraus kiekiu. Pridėti košerinio druskos, požeminį baltos pipirų ir raudonųjų pipirų dribsniai pagal skonį. Turėkite omenyje, kad mišinys bus šilčiau ilgiau sėdi, kaip actas iškelia iš pipirų šilumos
   

6. Paruoškite parašą & quot;. Raudoną "slaw & quot; kopūstų salotos dažniausiai patiekiamas su Leksingtonas stiliaus kiaulienos užpakalis smulkiai kapoti iki žalią kopūstą. Įpilkite kai kurie iš paruošto Lexington padažas per jį ir sumaišyti, pridedant pakankamai, kad būtų visiškai padengtos kopūstų su juo. Nusausinkite perteklius tada padėkite jį į šaldytuvą marinuoti 2 valandas.
   

7. Pašalinti kiaulienos užpakalis nuo grotelių, naudojant sunkiųjų žnyplės ir leisti jam pailsėti bent 20 minučių, kol ji yra pakankamai kietas, rankena su virtuvės pirštines. Išmeskite riebalų perteklių, traukdami mėsą nuo jos, kurį ji turėtų lengvai daryti, jei jis buvo tinkamai virti. Naudokite dideli, kur patiekiama: šakės ir savo rankas traukti mėsą nuo kito ir supjaustykite jį į mažus gabaliukus.
   

8. Supilkite Leksingtonas stiliaus acto padažas jums paruoštą visame šiltą smulkintos kiaulienos užpakalis, naudojant šakės jį platinti tolygiai. Patiekti kiaulienos užpakalis ant mėsainiai bandelės, kaip traukiami kiaulienos sumuštiniai ir viršuje su paruoštu kopūstų.