Kaip supjaustyti kubeliais be kaulų vištienos (11 Žingsniai)

Galite pasakyti, kiek priežiūros virėjas kelia į jo indus savo peiliu gabalai. Su ingredientų tyčia kapotų maždaug, pavyzdžiui, šviežių žolelių ar Mirepoix, išskyrus atsargūs virėjas daro, kad kiekvienas brunoise, Julienne arba kauliukai ir ji supjaustoma į tikslius matmenis. Tvarkingai-supjaustyti, tolygiai formos Pagalbinės medžiagos yra ne tik apie pristatymą, bet. Kai valgote Karštos kepkite svogūnai, paprikos ir vištiena, jums reikia vienodo dydžio vienetų kiekvieno ingrediento kiekvienoje įkandimo gauti visą skonį patirtį. Po jūs išmoksite tinkamai kauliukai vištienos be kaulų, krūtys, galite naudoti tą patį metodą su beveik bet ingredientas.
Ko jums reikia
plastikinių su maistu filmas (neprivaloma)
pjaustymo lenta
Sharp tiesiai medalio virtuvės peilis

instrukcijos

1. Wrap žalias viščiukų krūtinėlės individualiai plastikinėje maisto plėvele ir padėkite į šaldiklį. Galite iškirpti mėsos tiksliau, kai ji beveik užšaldyti nei kambario temperatūroje. Jei kubeliais virta vištiena, nedėkite jo į šaldiklį.
   

2. Paimkite vištienos iš šaldiklio maždaug po 30 minučių. Padėkite vištienos krūtinėlė ant pjaustymo lentos su storu pabaigoje į dešinę ir kūginės pabaigoje į kairę, jei esate dešiniarankis. Padėkite krūtinėlė su storu pabaigoje į kairę ir kūginės pabaigoje į dešinę, jei esate kairiarankis.
   

3. "padėtyje, aštriu, tiesiai medalio virtuviniu peiliu lygiagrečiai ašmenys su pjaustymo lenta ir horizontaliai prieš storio pabaigoje centre, jei turite full-size, 1-1 /2 iki 2 colių storio vištienos krūtinėlė. Nustatykite savo kito delną ant viršaus vištienos krūtinėlė išilgai jį stabilizuoti. Jei turite perpus vištienos krūtinėlės, jūs neturite sumažinti per pusę horizontaliai.
   

4. "Slice per vištienos krūtinėlė ilgio, pradedant nuo storio pabaigoje ir baigiant kūginės pabaigos. Naudokite ilgus, sklandžiai peilis smūgių, panaudojant visą geležtę. Atskirkite puses ir įdėkite juos supjaustyti puse žemyn ant pjaustymo lentos. Vėlgi, jei perpus vištienos krūtinėlės, galite praleisti šį žingsnį.
   

5. "padėtyje, peilį, todėl tenka skersai ant storo gale vištienos krūtinėlė ir vieta pirštai kita ranka iš kitos pusės krūties ją stabilizuoti.
   

6. "padėtyje, peilis 1/8 colio ašmenys į vidų iš storo pabaigoje krūties, jei norite mažas kauliukus. Jei norite vidutinio kauliukus, padėkite su peiliu 1/4 colio ašmenys į vidų iš storo pabaigoje krūties. Jei norite didelius kauliukus, padėkite ašmenys 1/2 colio vidų iš storo pabaigoje krūties.
   

7. Supjaustykite per krūties skersai, naudojant ilgas, sklandžiai smūgių su peiliu. Atlikę pirmąjį gabaliuką, padėkite su peiliu 1/8, 1/4 arba 1/2 colio ašmenimis į dešinę, priklausomai nuo to, kaip plačiai jums sumažinti pirmąjį gabaliuką. Vėl Supjaustykite per vištienos krūtinėlė.
   

8. Tęsti nukirto krūtinę, kol jūs nukopijuokite jį skersai juostelėmis.
   

9. Vieta tris ar keturis juosteles vištienos šalia kito pjaustymo lentos horizontaliai priešais jus. Padėkite peilį skersai kairėje arba dešinėje gale gabalėlių, tą patį atstumą į vidų kaip griežinėliai yra platus. Pavyzdžiui, jei jūs supjaustyti vištienos į 1/2-inch griežinėliais, padėkite peilis 1/2 colio vidų iš kairės arba dešinės krašto griežinėliais. Stabilizuoti skiltelės su Laisvąja ranka.
   

10. Slice per griežinėliais skersai. Jūs turėsite pirmuosius gabalus cubed vištienos po supjaustyti griežinėliais skersai.
    

11. Perkelti peilį į dešinę arba į kairę atstumas lygus gabalėlių pločio --- 1 /8, 1/4 arba 1/2 colio - ir gabalas per vištienos dar kartą. Tęsti pjovimo vištienos gabaliukai skersai kol jūs supjaustyti visą krūtį kubeliais. Jei turite daugiau vištienos riekeles į kauliukai, Line juos vieną šalia kito horizontaliai priešais jus ant pjaustymo lentos ir gabalas juos skersai kol jūs supjaustyti visą viščiuką.