Kaip sumažinti skystis (6 Žingsniai)

Visų amžiaus, kai visi atrodo skuba, atsižvelgiant šiek tiek papildomo laiko virtuvėje sumažinti skysčių gali transformuoti plonas, ašarojimas ingredientus į kulinarijos aukso. Simmering skysčių koncentratai skonio kaip skystyje išgaruoja vanduo, kuris suteikia jūsų padažu arba glazūra neprilygstamą gilios, turtingos skonį. Nors sumažinimas yra dažnai naudojamas kaip apdailos techniką, jūs taip pat gali sumažinti skysčių - dauguma dažniausiai vyno - sutelkti skonio prieš pridedant jį prie kito tipo padažas Things jums reikia
puode ar puodą <. Br>
Šaukštas
instrukcijos

1. Grab puode, geriausia vieną su sunkiųjų apačioje, kuris padeda sumažinti bet karštas. Nereikia gauti dangtį; tai tikrai svarbu išlaikyti puodą neuždengtas.
   

2. Pridėti skystis puode. Tai gali būti taip paprasta, kaip vynas, balzamiko actu arba sultinio. Taip pat galite naudoti šią techniką padaryti padažą derinant mėsos drippings iš kepsnys, vandens ar sultinio, šiek tiek sviesto arba grietinėlės ir jūsų pasirinktą prieskonių ar prieskoniais.
   

3. Pastaba Skysčio lygis lėkštę. Kaip skystis sumažina, lygis mažės. Paprastai, pamatysite likučių linija ties lygio, kai skystis pradėjo, bet tai naudinga jį laikyti galvoje nuo get-go, kad būtų galima nustatyti, kada jūs sumažino skystį 1/3 arba 1 /2, arba kad ir kiek savo receptus nurodo jums sumažinti skysčio.
   

4. Suderinti skystį virš vidutinės-didelės arba didelės ugnies virkite. Sumažinti ugnį iki vidutinės-mažos arba mažos pasiekti švelnų troškinkite. Geriausia, jei norite skystis lėtai sumažinti optimalų skonį.
   

5. Išmaišykite skystis periodiškai, grandymo savo puode apačioje atlaisvinti bet kokios kietos klausimą.
   

6. "Žiūrėti puodą, kad būtų išvengta per sumažinant skysčio. Laikas, kurio reikia dydis priklauso nuo kiekio ir rūšies skysčio, kartu su sumažinta suma jums, kuria siekiama pasiekti. Jei mažinant nedidelį kiekį vyno, jis bus baigtas greičiau nei keletą kvortos sandėlyje. Be to, storesnis jums reikia sumažinti, kad būtų, ilgiau reikės užvirti skystis.