Krabai gali būti perkamos visumą ir šviežios iš savo vietos žuvų pardavėjas arba kartais pakuočių kojų ir nagai. Jei šviežia krabų nėra alternatyva jūsų vietovėje, arba jūs tiesiog nenorite elgtis su maistu, kad prasideda dar gyvas, krabų kojos taip pat galima sušaldyti. Kai yra įšaldomi ir pakuojami žalias, bet dažniau - ypač karaliaus krabas ir snieginių krabų, kuris keliauja ilgą kelią rinkoje - jie apvirti ir aukštakrosnių sušaldyti arba nuo žvejybos laivo arba į perdirbimo įrenginį arba šalia žvejybos valčių uostas.
Pagrindinis Virimas garuose

Jei garo krabų kojų, paruošti arba didelį puodą su garlaivis įdėklą arba elektriniu garlaivis su krepšiu pakankamai didelis juos laikyti. Suderinti puodą ar garlaivis virinti, ir pridėti krabų kojų. Būkite atsargūs, kad tegul garų debesis išvaikyti prieš jums pasiekti ar galite gauti rimtai sudeginti. Uždenkite puodą ar garlaivis ir palaukite, kol garas pradeda vėl vilnis iš po dangtelio, tada pradėkite savo laikmatį. Žalios krabų kojos gali užtrukti nuo šešių iki 10 minučių mažų rūšių, o 15 minučių ar ilgiau Dungeness ir kitus didelius krabus. Anksčiau virtos krabų kojos paprastai imtis 10 minučių arba mažiau.


Kai pjauti

"Paprastai, krabų kojos virtos visumą. Apvalkalas apsaugo švelniu kūną iš garų šilumos, ir taip pat neleidžia mėsą iš pritraukti jokių Grit arba karkasas fragmentus nuo kitų kojos. Tačiau kai kuriais atvejais jums gali pasirinkti mažinti kojas per pusę išilgai. Jei krabų kojos sušaldyti, supjausčius juos per pusę leidžia šildyti juos per trumpesnį laiką. Su švieži arba apvirti kojų, ji taip pat suteikia galimybę skonio juos nuodugniau per jūsų pasirinkimas garuose skystis ir pagardai. Tai užtrunka daug aštrių, sunkiųjų peiliu ar gerų virtuvės žirklės sumažinti šaldytų krabų kojų ir pagrįstai stiprias rankas. Apskritai tai lengviau virėjas kojas visas, o tada juos padalinti.
Įrašyta skonių

Nors paprastas pasūdytame vandenyje arba jūros vandens yra labiausiai paplitusi garuose skystis, ir kitų pasirinkimų gali pareikšti įdomų skonį su krabų kojų. Pavyzdžiui, baltojo vyno, alaus ir sidro visi suteikti atskirą skonio krabų. Taigi bus Vanduo, jeigu jis pirmą kartą virta su žolelėmis, prieskoniais ar komercinio prieskonių mišiniu. Žuvų arba daržovių sultinio, taip pat puikus pasirinkimas, nors jie gali būti sunku išvalyti nuo elektros garlaivis. Taip pat galite pridėti skonio pamušalas jūsų garlaivis su žolelėmis ar jūros dumblių dugną. Šie ingredientai įtraukti švelnų skonį visam krabų kojų, bet yra daug veiksmingesnė, kai kojos yra prapjauti.