pagrindinis pavojus praktikuojančių prastos virtuvės higieną yra susitariančioji Salmonella ir Campylobacter jejuni, du patogenai, atsakingos už didžiąją dalį su maistu plintančių ligų, susijusių su žaliavų vištiena. Blogiausiu atveju, kai perkančiosios salmonelių arba Campylobacter jejuni apsinuodijimo maistu, jums mirti. Geriausiu atveju, galite tikėtis iki keturių iki septynių dienų viduriavimo toks stiprus, jums reikia stacionarinės priežiūros. Campylobacter ir Salmonella sukėlėjai jejuni patinka įsikibęs į savo rankas beveik tiek, kiek jie vištienos. Jei manote, šie du patogenai yra atsakingi už kiekvienus metus 1.872.585 atvejų per maistą plintančių ligų, atsižvelgiant į Viskonsino universiteto išplėtimas, jums suprasti, kodėl tinkamai rankų plovimas yra labai Lygiai taip pat svarbu yra maisto sauga, kaip tinkamai virimo vaidmuo nėra.


Mitai

Kadangi skalbimo paprastai lygus valyti, arba dėl to, skalavimas pašalina pieniškas skystis vištienos kartais turi su juo, kai jis ateina iš pakuotės, skalauti savo vištienos atrodo protingas pasirinkimas. Kai žalias vištienos sėdi paketo per keletą valandų, jis išskiria nedidelį kiekį drėgmės, vadinamą prapūtimo. Išvalyti susideda iš amino rūgščių ir vandens, nieko žalias vištienos dar neturi. Pasak mokslininkų iš Gruzijos universitete, žaliavos vištienos skerdenų išskalautos 40 kartų dar bakterijas ant jų paviršiaus. Be to, net jei pavyktų skalavimo nuo bakterijų, jis turi eiti kažkur, greičiausiai purslų į kitą virtuvės paviršių, o dėl to kryžminio užteršimo. Negalima nuplaukite vištieną prieš verdant ją, nes bet koks bakterijų pašalinti tik randa kitą namo.
Kryžminio užteršimo

Kryžminis užterštumas įvyksta tada, kai bakterijos pervedimus tarp maisto produktų, paprastai su nešvariomis peiliai, pjaustymo lentos ir - Jūs atspėjote - nešvarus rankos veikia kaip automobilio. Jūsų rankos padaryti geresnį darbą užteršimo kitų maisto produktų - ir savo body-- su bakterijų nei peiliai padaryti, nes visų mažyčių raukšles, grioveliais ir įtrūkimų jie turi, ypač pagal nagais. Tiesiog kaip jūs uoliai nusiplaukite peiliai ir išvalyti juos baliklio vandeniu 15 minučių po to, kai liečiasi su žaliava vištiena, turite išvalyti savo rankas naudojant išsamų išsamų metodą rankoms plauti.
Rankų plovimo metodas

"Šlapias savo rankas ir po šiltu tekančiu vandeniu nagai ir putoja juos su muilu bent 20 sekundžių - ne mažiau. Pirko savo rankas priekyje ir atgal į riešų. Nusausinkite rankas popieriniu rankšluosčiu ar švariu virtuvės rankšluosčiu. Negalima apriboti rankoms plauti tik žalią vištienos, nors. JAV Maisto ir vaistų administracija rekomenduoja plauti rankas po kontakto žalią mėsą, žuvį, po naudojant vonios ir pakeitus vystyklų arba liesdami augintiniui. Tačiau, kaip taisyklė, neturi pakeisti sauskelnes ar žaisti su jūsų augintiniai, kai jūs ruošiant maistą.