dešrelės naudojami komerciniais marinuoti-dešra gamyba yra visiškai išvirti prieš ėsdinimo procesą. Jie paprastai Rūkytos dešros, pavyzdžiui, Lenkijos dešros įvairovė, su tvirta skonio, kad nebus priblokšti ėsdinimo acto. Kai prekės ženklai yra pagaminti su itin aštrūs dešros ar papildomą aštrus ėsdinimo tirpalą, dėl tos pačios priežasties. Kai jūs padaryti juos namie, galite pasirinkti bet dešra jums patinka, bet ji turi būti virti, prieš pradėdami ėsdinimo procesą. Maisto gaminimas savo dešreles į ėsdinimo tirpalu pristato nešvarumus ir kepimo sultis, kurios gali kauptis bakterijos ir įtakos maisto saugai.
Marinatas

beicavimo procesas yra toks pats kaip ir ėsdinti kiaušiniai. Kombainas lygiomis dalimis vandens ir paprastą baltą actas; juos virinti su jūsų pasirinktą prieskonių ingredientai. Bendrosios pagardai yra čili pipirai dribsniai arba Kajenas kelionėms, juoda pipirų, svogūnai, česnakai, kvapieji pipirai, lauro lapai, gvazdikėliai ir garstyčių sėklas. Kai virėjai pridėti nedidelį kiekį cukraus laipsniškai acto aštrumą, ir keli lašai raudonos spalvos maisto duoti savo dešrelės ryškus spalvą komercinio produkto. Troškinkite ėsdinimo tirpalo mažiausiai 30 minučių, todėl skonis gali meld. Nebent jūsų Range Hood turi itin galingą ventiliacijos ventiliatorius, marinuoti juos lauke arba su Jūsų virtuvės langai plačiai atverti. Garai gali tapti skausmingai stiprus.
Dešrų

Nors beicavimo tirpalas yra virti, sterilizuoti savo stiklainius skalaujant juos verdančiu vandeniu. Komercinės dešrelės dažnai parduodami galonų stiklainius, bet tai siaubingai didelis naudojimui namuose. Quart Mason stiklainius yra geresnis pasirinkimas, jei esate rimtas marinuoti-dešra meilužis. Supjaustykite plonomis, dešrainis dydžio dešrelės puselės, ar storesnius dešreles į trečdalius arba ketvirčius, leisti beicavimo tirpalas greičiau įsiurbti. Pack jūsų stiklainius laisvai su dešrelėmis ir užpilkite pakankamai ėsdinimo tirpalu užpildyti stiklainius per pusę colio viršuje. Iš karto Sandarinimo stiklainius.


Laikymo ir naudojimo

Tai užtruks dviejų iki penkių dienų prieš jūsų dešros visiškai absorbuojamas iš ėsdinimo tirpalu skonio, todėl jūs reikia būti kantriems. Po to, ilgiau jie likti stiklainį, tuo daugiau galingas jų skonių taps. Komerciniam marinuoti dešrelės yra tvarkomi spaudimą, todėl jiems maisto saugus kambario temperatūroje neribotam laikui. Jūsų nėra, todėl jums reikia išlaikyti juos į šaldytuvą, siekiant užtikrinti maisto saugą. Perkelkite dešreles į aptarnaujančių patiekalas ar užkandis plokštės, kai esate linksmas, ir palikti stiklainio pailsėti saugiai jūsų šaldytuve.