Kaip Virkite šamas (5 žingsniai)

Šamas yra plačiai naudojamas daugelyje virtuvių skaičius. Jo įmonė, baltas kūnas ir subtilus skonis tinka prie įvairių patiekalų iš labiausiai sudėtingų Azijos preparatų, kad paprasčiausių žemyn namų specialybių Amerikos pietuose. Ten, šamai dažnai kepti džiūvėsėliuose ar tešloje arba pajuodusios į Cajun būdu. Kitas paprastas preparatas virtų šamai, nors terminas yra neteisingas. Žuvys turi būti apvirtas švelniai Simmering vandens geriausių rezultatų, o ne kietu Varėna.
Ko jums reikia
pločio, seklių keptuvę
Vandens, vyno ar kito skysčio virimo
druskos ir pipirų
Svogūnai, lauro lapų, citrinos griežinėliai arba kitų kvapiųjų medžiagų, kaip tikėtasi.
4 didelių šamų filė be odos
instrukcijos

1. Fill pločio, sekli lėkštė su vandeniu, vynu ar kitu tinkamu kepimo skysčiu. Sezonas dosniai druska ir pipirais, pageidautina šviežiai krekingo pipirų. Pridėti jokių papildomų kvapiųjų ingredientų jums patinka, pavyzdžiui, svogūnų, lauro lapų ar citrinos griežinėliais.
   

2. Mišinį užvirti. Vanduo turi būti švelniai juda ir gaminant retkarčiais burbulas, tačiau neturėtų būti verda. Jei naudojate bet neprivaloma kvapiųjų medžiagų, leisti jiems troškinkite bent 20 minučių išgauti skonio.
   

3. Pristatymas šamas filė švelniai į brakonieriavimo skystis su "gana" puse aukštyn ir pusė, kur oda buvo nukreipti žemyn.
   

4. Troškinkite 6-8 minutes, priklausomai nuo Filė storio. Belsti į filė viršų reguliariai kepimo skysčiu.
   

5. Pašalinti iš keptuvės filė, kai kūnas yra vos permatomas tuo storiausioje vietoje. Nusausinkite gerai ir tarnauti karšta, ar pasiliekame virti šamas naudoti kitoje receptą.