Keletas kompanijų siūlo Demi-glaceģ koncentratai, kurie gali Paruoštas padažų ir kitų receptų, reikalaujančios demi-Glace. Šie koncentratai yra intensyviai aromatinių medžiagų, ir dauguma receptai reikalauja šiek tiek iš demi-Glace sustiprinti skonį. High-end koncentratai naudoti nekilnojamąjį jautienos ir veršienos atsargų sumaišyti su morkų, svogūnų ir salierų atsargų, raudonojo vyno, pomidorų pasta, druska ir veršienos ir jautienos riebalų. Jie yra prieinami internete ir gurmanų maisto parduotuvėse. Dauguma šių koncentratų reikia laikyti šaldytuve, po atidarymo. Tirpinti santykis kinta kai tarp prekių ženklų, bet paprastai 1 oz. iš Demi-Glace koncentrato daro nuo 4 iki 5 oz. skysčio.
žemos Demi-Glace Koncentratai

"žemos klasės Demi-padažu padažu koncentratai kainuos mažiau nei pusė aukštojo pabaigoje kaina koncentratai ir Priežastis yra sudedamųjų dalių sąraše. Pagrindinis ingredientas daugelyje šių koncentratų yra modifikuoto maisto krakmolas, po maltodekstrinas, virti jautienos riebalų, iš dalies hidrintas sojos pupelių ir /arba medvilnės aliejų, koncentruotos jautienos sultinio, sviesto aliejus, druska, dekstrozė, hidrolizuotas kukurūzų baltymai, išrūgų, vytinta jautiena ekstraktas , pomidorų milteliai, autolyzed mielių ekstraktas ir minutės kiekiai kitų ingredientų. Šie mažesnis-end koncentratai yra sumaišomi su vandeniu arba kitu skysčiu tirpinimo juos, ir daugeliu atvejų 1 oz. koncentrato konvertuoja maždaug 5 oz. skysčio. Tai taip pat galima rasti internete.
Jautienos sandėlyje

Nors jautienos akcijų neturės skonio ar tekstūros, kad jautienos Demi-glaceģ turi gylį, ji veiks kaip kai receptus pakaitalas, nors ir ne tie, kurie remiasi demi-Glace tekstūrą, kaip padažai. Jei galite praleisti laiką virti jautienos atsargų žemyn tirštėti, ji sustiprins skonio ir priartėti prie demi-Glace tekstūros. Jei naudojate jautienos atsargų vietoj demi-Glace, nereikia pridėti jokio vandens raginama receptą.
Demi-Glace Pavaduojantis receptai

1 puodelis demi -glace, galite troškinkite 2 puodeliai jautienos sultinio ir 1 valg. sviesto keptuvėje, kol sultinys sumažintas perpus. Ištirpinama 1 šaukštelis. iš marantų ar kukurūzų krakmolo šaltame vandenyje ir sudėkite į jautienos sultinio, nuolat maišant ir toliau troškinkite, kol mišinys sutirštės. Jei mišinys per tirštas, įpilkite chereso arba balzamiko acto 1/8 šaukštelis. metu, maišant po kiekvieno, kol padažas yra pageidaujamas tirštumas.