baltinti okra, užpildykite didelis katilas su vandeniu ir jį į per didelio karščio virinama, pildant didelį dubenį su ledo ir vandens. Kai į puodą vandens pradeda virimo, įpilama maždaug nuo 2 iki 4 šaukštus druskos. Nors druska yra neprivaloma medžiaga, ji padeda išsaugoti okra žaliąją spalvą. Išmaišykite pasūdytą vandenį, kad ištirptų druska ir tada pridėti okra.

Pradžia laiką blanširuoti procesą, kai vanduo grįžta į Varėna. Virinama mažų okra ankščių 3 minutes, leidžiant 4 minutes didesnių ankščių. Išleiskite verdančiu vandeniu ir iškart okra į ledo vandens dubenėlį siekiant sustabdyti gaminimo procesą. Kai Okra ankštys yra kietas, nusausinkite juos nuo ledo vandens ir leisti jiems išdžiūti ant švarios virtuvės rankšluostį arba plokštelę su pamušalu popierinių rankšluosčių. Jei blanširuoti didelės apimties okra, planuoja pakeisti verdančio vandens ir ledo vandens dažnai pašalinti sliminess.
Kodėl Blanch Okra

Pagrindinė priežastis baltinti okra yra rengiantis konservų ar užšalimo jį išsaugoti savo vasaros šviežios skonį ištisus metus naudoti. Blanširuoti procesas sustoja fermentinių veiksmus, kurie sukelia okra prarasti tekstūrą, spalvą ir aromatą kartu išsaugant savo vitamino turinį ir valymo iš purvo ir kitų organizmų ankščių paviršių.

trumpas kepimo laikas ir didelės šilumos naudojamas baltinti okra taip pat naudinga priemonė ruošiant šviežią okra naudoti receptą. Blanširuoti padeda sumažinti okra charakteristika sliminess iki sustabdyti iš atleidžiantis natūraliai gleives ankščių, medžiaga taip pat randama alavijo augalų. Baltinti okra ir paglostyti sausas, prieš šaldant, ar įtraukti jį į savo indą.
Pasirinkimas ir Prepping ankštys

Kai įmanoma, pasirinkite įmonė, jauni Okra ankštys, kad turi aksominį žalios spalvos ir traškus, šmaikštus tekstūrą. Pasak knygos Bauda virimo sezonas,
optimalūs Okra ankštys matuoti nuo 2 iki 4 colių ir neturi jokio pastebimo shriveling.

Blanch šviežia okra kuo greičiau geriausių rezultatų. Jei reikia, saugoti šviežią Okra iki 2, arba 3 dienų daržovių crisper savo šaldytuve. Prieš kirpimas stiebų Nuplaukite pagal šviežio, šalto vandens ankščių.
Naudojant Plikytos Okra