Kaip virėjas Kiaulienos kepsnys ketaus Keptuvė

Ketaus jau seniai vertinamas dėl savo maisto gaminimo savybes. Gerai prieskoniais gabalas iš ketaus turi nelipnius danga, kiaušiniai slys aplink, ir kai tinkamai laikomi, ketaus truks keletą gyvybių. Kai šildomas iki norimos temperatūros, ketaus išlaiko šilumą puikiai, lyginant su kitais bendros metalais. Tai daro tai puikus pasirinkimas virimo ir kepimo, kaip ketaus išlygina bet kokius kepimo temperatūros svyravimų. Nors paprastai naudojamas ant viryklės viršaus, ketaus, taip pat puikus pasirinkimas kepsniai virti orkaitėje.
Ko jums reikia
3 iki 5 lb. kiaulienos nugarinė arba peties kepsnys, mažesnis nei keptuvėje skersmenį
aštriu peiliu
pjaustymo lenta
mėsininko špagatas, jei reikia
Druskos ir pipirų pagal skonį
marinatą arba sausą prieskonių rublių (neprivaloma)
popieriniu rankšluosčiu
Ketaus keptuvė
aliuminio folija
orkaitė puspirštinės arba stiklainį turėtojų
Mėsos termometras
Sveikas ar aušinimo stovo

instrukcijos

1. Trim riebalų perteklių nuo paviršiaus iš skrudintą, jei pageidaujama. Tai geriausia palikti mažiausiai 1/4 colio riebalų, siekiant užkirsti kelią kepsnį nuo išdžiūvimo orkaitėje. Jei virimo valcavimo ir pririštą kepsnys, patikrinkite virvės siekiant užtikrinti, kad ji turi kepsnį tvirtai kartu. Jei ne, Retie laisvas dalį su mėsininko virvelių.
   

2. "sezonas kepsnį lengvai su druska ir pipirais. RUB jį sausu prieskonių mišinio arba pasinerti į marinatą, jei pageidaujama. Šaldyti dviejų iki keturių valandų, arba kaip nurodė jūsų mėgstamą receptą.
   

3. Pašalinti iš šaldytuvo kepsnį ir nuvalykite perteklių marinatą, jei taikoma. Naudokite švarią popierinius rankšluosčius paglostyti nusausinkite kepsnys paviršių.
   

4. Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių pagal Celsijų. Įdėkite keptuvę virš degiklio ir pašildyti, sausas, kol ji yra karšta ir beveik rūkyti.
   

5. "įdėkite į lėkštę kepsnys, riebalų pusę žemyn, ir apskrudinti, kol gerai paruduos. Apverskite kepsnį, kol iš visų pusių vienodai gerai atsispausdinti. Iškočiokite skrudintą, kol riebalų pusė yra viršuje. Uždenkite laisvai su aliuminio folija ir padėkite keptuvę į įkaitintą orkaitę.
   

6. "kepsnys, kol kiauliena registruoja vidaus temperatūra nuo 150 iki 160 laipsnių pagal Celsijų, kai bandoma su termometru. Norimam tikslui temperatūra yra 160 laipsnių pagal Celsijų, bet vidinė temperatūra dideliu kepsnys toliau didės, kai jis buvo ištrintas iš orkaitės.
   

7. "Leisti kepsnys pailsėti nuo 10 iki 20 minučių prieš drožyba ir aptarnavimu. Žanrai