"Laikui bėgant, natūralus procesas oksidacijos keičia spalva vario puodus iš ryškiai rausvai oranžinės iki mėlynos ir žalios žinomas kaip patina. Tai Patina padidina patvarumą ir neturi įtakos virtuvės efektyvumą. Kai vario indus gydomi lako apdaila išvengti oksidacijos. Puodai, gydomiems lako neskirti maisto ruošimo ir yra rodyti tik.
Virtuvės naudoti

Vario puodai yra vertinami virėjai už jų gebėjimą tiksliai kontroliuoti temperatūrą. Varis yra didžiausias šilumos perdavimo gebėjimą iš bet metalo ir dėl vario indus taip vertinamos, puodai dažnai pertvarkytos, o ne perdirbamos. Pamušalo vario dubenys gali būti naudojamas virželis kiaušinių baltymus ir kitas ne rūgštinės ingredientus.
Pamušalas

"High-rūgštinių ingredientų, tokių kaip pomidorai gali reaguoti su vario, todėl jis kad ištirptų į maistą, todėl maisto spalvos pakitimų ir virškinimo problemų. Dauguma variniai puodai, parduodamų JAV šiandien yra liniuotas su kitu metalu, pavyzdžiui, alavo ar nerūdijančio plieno. Nors aukštesnės šilumos laidininkas, alavo kaladėlės gali susidėvėti per tam tikrą laiką, kai susiduria su aukšto lygio šilumos. Maisto ir vaistų administracija nerekomenduoja naudoti be pamušalo vario puodus maisto ruošimui.
Valymas ir poliravimas

Jei rūpintis vario indus, leiskite puodai ir keptuvės pirmiausia atvėsti prieš skalbiant , Plieno vata, plieno šveitimo pagalvėlės ir stipriomis cheminėmis medžiagomis nerekomenduojama. Nuolatinis poliravimo jūsų vario indus padeda išlaikyti jis ieško blizga ir naujas. Norėdami valyti pamušalo vario puodą viduje, šiltas ją šiek tiek, tada pridėkite 1/4 puodelio acto arba citrinos sulčių ir pabarstyti druskos šaukštas. Skleiskite sprendimą aplink su kempine Lenkijos ir išskalauti. Iš vario puodą už gali būti poliruoti taip pat, ar naudoti įsigytą vario lenkiškai.