Nors kai kurie virėjai turi tik vieną peilį, kad jie naudoja viską, kiti nori turėti kolekciją peiliai. Ši kolekcija paprastai apima skutimo peilį ir peilis. Pjaustymo peilis turi trumpą, aštrių ašmenų, kad būtų lengva kontroliuoti pilingas, pjaustymo ir Gruntovežis mažas vaisių ir daržovių. Peilis yra paklausimą peiliu didžiųjų brolis; ji turi šiek tiek didesnį peilio geras skaidyti didesnius vaisius ir daržoves prieš virėjas veikia ant jų su skutimo peiliu. Abu peiliai būti lygios, peiliukus. Daugelis virtuvės taip pat yra dantytas Peiliai su nelygius kraštus švelniai pjovimas per švelnus produktų kaip pomidorai ir minkšto maisto, pavyzdžiui, duonos. Tie, kurie nori išlaikyti tik vieną peilį paprastai pasirinkti šefo peilis; tai peilis turi aštrų, pleišto formos peilis apie 8 colių ilgio ir gali atlikti beveik bet kokią užduotį.


pjaustyklės ir Mandolins

Mandolins paprastai būna vienodo formos , stačiakampio formos plastikinė rėmeliai su rankena. Atsižvelgiant į tai, rėmelio centre yra stačiakampio formos anga su ašmenimis nustatytą vienoje pusėje. Virėjas skaidres gaminti per skylę sukurti plonais griežinėliais maisto. Greita, patyrę virėjai gali skaidrę maisto aukštyn ir žemyn gabalas labai greitai per mandolina, o mažiau patyrusiems asmenims turi dirbti lėčiau, kad būtų išvengta žalos.

raikymo peiliai gali sumažinti produkcijos, bet paprastai įdėti į darbą nukirto sūrio. Jie dažnai atrodo kaip smulkių metalinių mentelių su plačiąja mentele dalis plyšiai. Plyšio yra aštrus, kad virėjas gali vilkite jį per sūriu ir padaryti labai plonais griežinėliais.
Apple Corers ir graters

tie, kurie valgo obuolių daug arba turite vaikai, kurie mėgsta vaisius, obuolių corers gyvenimas užsklandų. Šie apvalūs priemonės turi plonus metalo peiliai nustatytus ratų stipinų modelio viduje rėmo. Virėjas tiesiog centrai mažas, apskritimo centrą per obuolį kamieninių ir stumia žemyn, sukurti keletą tolygiai supjaustyti griežinėliais obuolių patogių panirimas arba padalinę už pyragas.

graters paprastai būna plokščio metalo lakštų su daugeliu skylučių įspaustas jų formą. Skylės yra aštrus ir būna kelių dydžių. Virėjai skaidrių sūris, daržovių ar vaisių aukštyn ir žemyn per skyles sukurti mažus maisto produktų, kurie gali eiti salotų ar kitų receptų.