Kas turi didesnį rūgimo greitį obuolių ar morkų sultyse?

Morkų sultys turi didesnį fermentacijos greitį nei obuolių sultys. Taip yra todėl, kad morkose yra daugiau cukrų nei obuoliuose, todėl mielės turi daugiau maisto, kad jos virstų alkoholiu. Be to, morkose yra daugiau pektino, kuris yra skaidulų rūšis, padedanti skaidyti cukrų ir išskirti daugiau fermentuojamų medžiagų.