Jei mėsa iš šaldytuvo kvepia juokingai, ar galima užtikrinti jos saugumą ją gerai pakaitinus?

Ne. Yra bakterijų, kurios gamina karščiui atsparius toksinus, tokius kaip Staphylococcus aureus, Clostridium perfringens ir daugumą sporų. Maisto gaminimas negali sunaikinti maiste jau susidariusių toksinų. Sporos gali išgyventi verdant, nes yra labai atsparios.