Kaip dūmai jautienos krūtininė su elektriniu Brinkman

Brinkmann Gurmanų Elektriniai Nerūkantis ir Grilis apjungia rūkalius ir grotelės į vieną vienetą. Žemesnės virimo tinklelis turi maisto rūkyti, o viršutinė virimo tinklelis turi maisto ant grotelių. Šilumos sklinda iš šildymo elemento, esančio prietaiso kūno, aplink kurią sunku malkos, pavyzdžiui, klevo, Hickory ar Meskitas, yra pateiktas apačioje. Papildyti vandens ir medienos kas dvi valandas darbo metu. (Žr nuoroda 3)
ko jums reikia
marinatą: Rīga, 1/2 puodelio raudonojo vyno acto
1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
22 oz. tamsiai Lager
2 arb. košerinio druskos
3 supjaustyti askaloniniai
2 šaukštai. medus
Prieskonių RUB: Rīga, 1 šaukštelis. žemės kmynų

3 šaukštai. rūkytos paprikos
2 šaukštai. šviežiai maltų juodųjų pipirų
po 1 valg. tamsiai rudos cukraus
1 valgomasis šaukštas. lengvas čili pipirai
2 šaukštai. košerinio druskos
krūtininė: Rīga, 2 £. Jautienos krūtininė
Malkos: Rīga, kietmedžio rūkymo lustai
marinatą

1. Sumaišykite 1/2 puodelio raudonojo vyno actas, 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus, 22 uncijos tamsiai Lager, du arbatinius šaukštelius košerinio druskos, trys supjaustyti askaloniniai česnakai ir du šaukštai medaus ne reaktyvinės dubenį. Padėkite krūtininė į ne reaktyvinės indą ir užpilkite krūtinkaulio marinatą. (Žr nuorodą 4)
   

2. Marinuoti ant dugno šelfe už 24 valandų šaldytuve krūtininė, bet ne daugiau kaip 48 valandas. (Žr nuorodas 1 ir 4)
   

3. Pasukite krūtininė per įpusėjus Marinavimas procesą. (Žr 1 nuoroda)
   

4. "Plaukite nuo pakrūtinį ir paglostyti sausas marinatą. (Žr 1 nuoroda)
   
   
   Prieskonių RUB
   

   1. Sumaišykite vieną arbatinį šaukštelį žemės kmynų, trys šaukštai rūkyta paprika, du šaukštai šviežiai maltų juodųjų pipirų, vienas šaukštas tamsios rudojo cukraus, vienas šaukštas lengvas čili pipirai ir du šaukštai košerinio druskos. (Žr nuorodas 1 ir 2)
      

   2. Padėkite prieskoniais patrinti hermetiškame inde (Žr nuoroda 1)
      

   3. Išsaugokite prieskonių mišinį iki trijų mėnesių sausoje, vėsioje vietoje. (Žr 1 nuoroda)
      Rūkymas
      

      1. Pašalinti krūtininė iš šaldytuvo likus valandai iki rūkyti ir leisti jam pasiekti kambario temperatūrą. Kailis į prieskonių mišinio RUB pakrūtinio. (Žr nuorodas 1, 2 ir 3)
         

      2. Sugerti medienos skiedros vandenyje 20 minučių lėtai deginimas. Pridėti tris arba keturis medienos skiedros į lavos uolienos artimiausioje kaitinimo elemento. Neleiskite skiedros liečiasi su elementu. (Žr nuorodas vieną ir tris)
         

      3. Padėkite tuščią vandens keptuvėje ant trijų paramos skliausteliuose. Vieta rūkalius kūną ant pagrindo keptuvėje. Pripildykite vandens dėklą su vandeniu, kol pasiekia ne daugiau kaip vieną colį nuo dėklo lūpą. Įdėkite kepimo groteles ant apatinių paramos skliausteliuose virš vandens keptuvėje. (Žr nuorodą 3)
         

      4. Padėkite krūtininė riebalų šoninė ant kepimo grotelių. Įdėkite kitą kepimo groteles ant viršutinių paramos skliausteliuose ir, jei rūkymas papildomo maisto, įtraukite ją į viršutinį tinklelį. Vieta kupolo dangtį rūkalius ir prijunkite jį prie elektros lizdo. (Žr nuorodą 3)
         

      5. Dūmų pakrūtinio vieną valandą už svarą, arba maždaug dvi tris valandas du tris svarų krūtinkaulio. Stebėti krūtininės temperatūrą įterpiant mėsos termometras jo storiausios dalį. Dūmų krūtininė minimalus vidaus temperatūra 145 laipsnių pagal Celsijų. (Žr nuorodą 5)