"Bendra taisyklė pakeisti džiovintų bazilikų šviežių yra naudoti po 1 arbatinį šaukštelį, arba 1/3 šaukštas, džiovintų bazilikų už kiekvieną bazilikais šaukštas. Tačiau, atsižvelgiant į bazilikų kiekis paragino daugumoje Makaronai alla Norma receptus, galite iškirpti atgal truputį. Kai kurie Makaronai alla Norma skambučio receptai 1/2 puodelio šviežių bazilikų, ir 1/3 šios sumos būtų 1/6 puodelio, arba 8 arbatiniai šaukšteliai, džiovintų bazilikų. Priklausomai nuo to, kaip jūs vertinate, džiovintos žolelės gali supakuoti į matavimo puodelį ir duoti jums daug daugiau nei 1/3 faktinio tūrio šviežio baziliko paragino receptą. Pakoreguokite sumą aukštyn arba žemyn, priklausomai nuo to, kaip stipriai iš baziliko skonio norite galutiniame makaronų padažas. Jei norite baziliko užuominą, naudokite 4 iki 6 arbatinius šaukštelius džiovintų bazilikų. Jei norite stipresnį baziliko skonio, naudoti visą 8 arbatinius šaukštelius arba supakuoti 1/6 puodelio.
Kuko laikas

klasikinė makaronų alla Norma preparatų, švieži bazilikas pridedamas galo virimo pabrėžti savo šviesią skonį ir spalvą. Kai virėjai taip pat pridėti šakelėmis ar du į kepimo proceso pradžioje, parašęs padažu giliau fono skonį. Jūs galite pasiekti šį subtilų skonį naudojant džiovintų bazilikų, pridedant jį, kai jums pradėti priėmimo padažą. Priklausomai nuo jūsų receptą, jums gali tekti pailginti kepimo laiko duoti skonių laiko kurti.
Skirtumas skonio

Jūs negalėsite pasiekti šviesus, vaistažolių pastabos būdingi šviežio baziliko, naudojant džiovintų versiją vien Makaronai alla Norma. Tačiau jūs galite sukurti giliai, kaimiškas padažas su baziliko atspalviu. Jei turite nedidelį kiekį šviežio baziliko, bet ne suma raginama receptas, naudoti abi veisles. Pridėti džiovintų bazilikų tuo virimo pradžioje, tada kapoti šviežio baziliko viršuje gatavo makaronai tik prieš patiekiant. Jūs gamins subtilų atspalvį baziliko į padažu neprarandant iš šviežių lapų ryškumą.
Padaryti Prieš

Jei naudojate džiovintų bazilikų jūsų Pasta alla Norma, galite padaryti padažas dieną ar dvi iš anksto. Laikykite jį hermetiškame inde šaldytuve ir šiltas ją tik prieš patiekiant. Laikyti ne aukštesnėje padažu su šviežių bazilikų arba lapai taps tamsiai pilka ir nepatraukli.