Vaikų nugarėlės yra trumpas, sultingi šonkauliukai iš arti stuburo su Patys konkursas mėsos. Tai virėjas sparčiausiai. St Louis šonkauliai, priešingai, kilę iš ilgesnių kaulų, kad pasieks krūtinės ertmėje.

Be kaulų atgal šonkauliai, kita vertus, yra tikrai ne šonkauliai ne visi, bet yra nugarinė sėkmingai atrodyti šonkaulių stovo. Tai liesa sumažinimas yra ideali virėjų, kurie neturi laiko ilgai grotelių, bet nori konkursą, dūminis mėsos. Marinavimas yra svarbus kaulų atgal šonkaulio kompensuoti skonio stoka. Kai paruoštas, jie gali būti ant grotelių 20 minučių daugiau nei vidutinės didelio karščio, peltakiavimą dažnai.

Bet šonkaulio tipas turi būti virti vidaus temperatūra 145 laipsnių pagal Celsijų, kuriame temperatūra mėsos vis dar gali būti rožinė. Mėsa ir toliau virkite poilsiui metu, kuris turėtų būti 3 minučių.


Medžio anglimis arba Nerūkantis

Kuko šonkauliai ant anglies grotelių ar rūkalius su dviem -tier šilumos, sudėkite anglis į vieną pusę ir pateikti dėl kitų šonkaulius. Tai leis jiems virėjas su lėtai, netiesioginės ugnies be riebalų varvančių žemyn ir sukelia liepsną šuolis aukštyn ir Char kūną. Dviejų pakopų grotelės taip pat leidžia reguliuoti šilumą lengviau.

Šv. Louis šonkauliai, ilgiau įvairovė su ilgą kaulo, gali būti paruošta 2 ar 3 valandas 350 laipsnių pagal Celsijų, bet už geriausią tekstūros virėjas jas žemas 225 laipsnių F penkias valandas su dangteliu žemyn. Padėkite šonkaulių kaulų pusėje iki pirmojo pusmečio, kuri leidžia sultys surinkti į įgaubtas paviršius, efektyviai Fastrygowanie mėsą, tada apversti ir kepkite kitą pusę. Šonkauliai yra daroma, kai kaulų išsikiša iš mėsos krašto ir stovas turi pakankamai lankstumo kartų daugiau nei ant savaime.
Dujų grilis

Propanas griliai kai kuriuos geriausi grotelės virimo kelis lentynos šonkaulių, nes jie paprastai roomier nei ankšta, sukamaisiais anglis kempingų grotelės, ir leisti virėjai išlaikyti lentynas saugų atstumą nuo karščio. Venkite tiesioginio karščio su šonkauliais, kaip mėsą galima sugriežtinti, char ir sutartis, ir nėra iš anksto virti šonkaulių, tai tik išplautas iš vertingų skonių.

propano grilis, laikyti tik vieną iš du degikliai šviečia - ar pusiau, jei yra keli degikliai - ir virkite šonkaulius ant nenaudojamų pusėje. Pateikimas aliuminio skardą su vandeniu per karšta dalis leis drėgmės cirkuliuoti per grotelių.

Vieta šonkaulius per netiesioginio mažos ugnies, maždaug 250 laipsnių F, 2 ½ valandos su dangteliu žemyn. Pradėti peltakiavimą po valandą, toliau kas 30 minučių, tačiau išsaugoti cukraus pagrindu padažai, galų gale, ar jie bus sudeginti.
Baby Atgal Šonkauliai

mažesni, tačiau daugiau sultingi, kūdikių atgal šonkaulių atstovauti ant grotelių apogėjų. Rūpinimasis pradėti kepti su šonkaulių stovo kambario temperatūroje, grilis kūdikis remia mažas ir lėtai 225 laipsnių F nuo 3 iki 4 valandų. Kuo daugiau šonkaulių į rūkyklą, ilgiau virimo laikas. Norint pasiekti šį šilumos, tegul viena pusė grotelių ateiti į 350 laipsnių F ir vieta RIB lentynos ant nenaudojamų pusėje. Nesvarbu, ar naudojate medžio anglimis arba propano grilis, naudokite rankinį skaitmeninis termometras įvertinti temperatūrą, o ne grotelių paties termometro, už atskleidžia svarstymą.

Vaikų atgal šonkaulių taip pat gali būti kepta greitai per vidutinės ugnies 350 laipsnių maždaug 1 ½ valandos. Dėl šio požiūrio, pabandykite vyniojimo į foliją šonkaulius po 30 minučių sutelkti skonių ir drėgmę, tada nuimkite foliją paskutinį pusvalandį, paruoštas Fastrygowanie su padažu.

Nepamirškite leisti bet šonkauliai off grotelių pastovėti bent 10 minučių.


Jautienos šonkauliai

Jautienos šonkauliai primenančius kiaulienos šonkauliukai tikrai į tik pavadinimas, ir gali būti sunku rasti kitą nei mėsininko parduotuvėje. Dėl pradžios, jautienos briaunomis yra žymiai platesnė ir ilgiau, ir mėsa žymiai daugiau kramtomų, gulėti ant kaulų, o ne tarp jų. Geriausi jautienos šonkauliai ant grotelių yra trumpas šonkaulių. Kaip kiaulienos šonkauliai, jie turi ilgą, lėtą virimo trapią mėsą. Grill 225 laipsnių F rūkalius per netiesioginį šilumos, ir būti pasirengę atidėti iki 8 valandų dideliu stovo, siekiant, kad vidaus temperatūrą iki 165 laipsnių F ir suskaidyti sudėtingus jungiamuosius audinius.