Kaip fermentuotis arbūzas (11 Žingsniai)

Lacto-fermentacija vyksta, kai gerųjų bakterijų sąveikauja su maisto cukraus deguonies aplinkoje, šiuo atveju ėsdinimas, valcavimas skystis. Procesas sukuria pieno rūgštis, junginys, atsakingas už aitrumas. Lacto fermentacijos dirba su arbūzų, taip pat ji Kitos daržovės ir vaisiai. Papildomas cukraus iš arbūzas sulčių kelia Lacto-fermentaciją į overdrive, atsižvelgiant arbūzas skonį słodszego, Tarter, daugiau koncentruotos lygiu. Jūs negalite šilumos arbūzas sulčių, nors, todėl, kad pora koreguoti pagrindinio ėsdinimo būdu.
Ko jums reikia
peiliu
sietą
dubenį
maišytuve arba maisto procesorius
Vandens
Kosher, beicavimo arba jūros druskos
ėsdinimo prieskoniai
puode
stiklainių su dangteliais
marlę ar virtuvės rankšluosčiu
gumos juosta

instrukcijos < Br>

1. Cut arbūzas į ketvirčius. Iškirpti iš odos mėsą ir išimkite sėklas. Sunkiai visa rožinė kūno Prigludęs prie odos su šaukštu.
   

2. Nulupkite žalia oda nuo arbūzas žievele ir sumažinti žievę 1 colio vienetų. Nustatykite jį panaikinti.
   

3. Vieta rausvą arbūzas kūną į maišytuvą arba maisto procesorius ir tyrės.
   

4. "Padermė sutrynus į piure kūną per cheesecloth- liniuotas sietelį į dubenį ar indą. Nustatykite arbūzas sulčių šalį ir celiuliozės išmeskite.
   
   

5. Mix vanduo, druska ir prieskoniai marinavimui puode. Naudokite 3 šaukštai košerinio, beicavimo ar jūros druska kiekvienam 1/2 kvorta vandens. Naudokite paruoštą ėsdinimo prieskonių arba sukurti savo su keliais antimikrobinių prieskonių, pavyzdžiui, garstyčių sėklų, gvazdikėlių ir lauro lapų.
   

6. Suderinti ėsdinimo skystį virinti ir nuimkite nuo ugnies , Leiskite atvėsti, kol skystas šiltas.
   

7. Pakuotėje arbūzas žievele į stiklainį, paliekant nuo 1 iki 2 colių viršerdvės.
   

8. "Pour lygus suma arbūzas sulčių į aušinamas skysčiu ėsdinimo ir išmaišykite. Supilkite skystį į stiklainį, kol jis pasiekia 1 colio iš viršaus.
   

9. padengti stiklainį su kelių sluoksnių marlę arba virtuvės rankšluosčiu burną. Pritvirtinkite rankšluostį su gumine juosta
   

10. "Nustatyti arbūzas marinatai vėsioje ir tamsioje vietoje -. Spintelės veikia puikiai - ir tegul fermentuotis vieną savaitę. Skonis arbūzas po savaitės ir nuspręsti, ar norite toliau fermentuojant, ar ne. Skonis arbūzas kartą per savaitę, kol būsite patenkintas.
    

11. Sandarinimo stiklainį su dangteliu ir laikyti marinuoti žievele šaldytuve. Valgykite marinuoti arbūzas oda per vieną mėnesį.