Tinkamumo laikas šviežių pipirų priklauso nuo temperatūros ir drėgmės, kuriame jie saugomi. Žalieji pipirai, kurios nėra kaip prinokę, linkę ilgiau nei jų geltonos ir raudonos kolegomis. Šaldytuvai pipirai truks iki savaitės šaldytuve. Ideali aplinka paprikos yra maždaug 45 laipsnių pagal Celsijų, palyginti didelės drėgmės išvengti drėgmės praradimo.
Nuo švieži, šaldyti

Šaldymo paprikos bus išlaikyti juos švieži, kol jie 're reikia. Prieš juos šaldant, nuplaukite paprikas, išimkite jų stiebų ir gabalas juos juos. Dėl saldžiųjų paprikų pašalinkite sėklas ir membranas ir supjaustykite juos juostelėmis. Prieš perduodant juos į orui nepralaidų saugojimo maišelį Freeze kapotų paprikos ant padėklo. Šaldytos paprikos turėtų trukti iki aštuonių mėnesių. Jie vis dar valgoma po to, bet jų skonis ir tekstūra gali būti ne taip gerai.
Picking Marinuoti pipirai

laikyti pipirus į rūgščiu tirpalu, beicavimo apsaugo nuo bakterijų augimą. Marinuoti pipirai galiojimo laikas gerokai viršija šviežių arba šaldytų pipirais. Neatidarytas stiklainis marinuotų pipirų truks maždaug vienerių iki dvejų metų sandėliukas, o atidaryti stiklainį išliks maždaug tuo pačiu laiką šaldytuve. Kai kurie gamintojai rodo atvira stiklainis truks tik maždaug keturių iki šešių mėnesių išlaikydamas visišką kokybę.
Kai gera Peppers "dusti

Spotingas šviežios paprikos, kurios yra ne ilgiau jų geriausia yra gana paprasta. Kaip pipirai praranda savo šviežumą, jų oda pradės raukšlių. Šviežios paprikos turėtų būti sklandus ir tvirta liesti, o paprikos, kad pradėjo sugadinti turės minkštos dėmės. Paprikos yra labiau tikėtina, kad sugadinti greičiau, jei saugomi kartu su daržovių ar vaisių, kurie atsisako etileno dujas, pavyzdžiui, obuolių, abrikosų ir kai kurių melionų rūšis.