Geriausi Storos šoninė skiltelės arba plokščiuosius šoninė supjaustoma į mažus kubelius dirbti teikimo. Plonos riekės linkę trapumą per greitai ir sudeginti. Idėja yra atskleisti, kiek riebalų, kiek įmanoma mažos ugnies. Naudokite sunkiųjų lėkštę. Uždenkite paviršius su šonine kubeliais neapkraunant ją. Laikyti virimo spirgučiais, kol visi riebalai dingo iš mėsos. Jei kvapas deginimas, ar išgirsti per daug traškesiai, pasukite šilumos žemyn.


Fry Off Fat

šoninė baigė taukų, reikia turėti maža, traškūs gabalėliai kumpio apie pusę originalius kūrinius dydžio. Taip pat kaip ir spirgučiais, jūs turite suskystintų kumpio daug riebalų. Pašalinti spirgučiais su kiaurasamčiu. Supilkite riebalų į dubenį arba karščiui atsparaus stiklainį atvėsti - tai jūsų teikiamų šonine. Kai kietas, riebalai pradeda kristalizuotis sukurti baltas, drebučių pavidalo masė.
Maisto gaminimas su riebalų

Lydytas kumpio riebalų, o didelė cholesterolio, taip pat gausu skonio. Tai labai naudinga virtuvės ingredientas kepimui, Braising ar kitaip pridedant prie pikantiškų patiekalų. Pavyzdžiui, kepti kiaušiniai ir grybus šiek tiek suteiktos šonine suteikia jiems skanus dūmo Tang. Naudokite teikiamų šonine šaukštą pridėti sūrus skonio Aioli, arba kaip augalinio aliejaus alternatyva visos popped pikantiško pūsti.
Naudojant spirgučiais

"Lydyti šoninė gabaliukus yra skanų sūrus, dūminis ir traškūs mažai Morsels. Jie sustiprina visus kitus patiekalus rūšių, iš makaronų Carbonara ir troškintais kopūstais raudona, į mėsiškas Grilio pupelių ir keptos duonos pikantiškas. Skirtingai nuo didesnių gabalėlių ar riebalų gabaliukais kumpio, teikiamos spirgučiais gali būti tiesiog išmesti į lėkštelę, kai jums jų reikia. Jei norite išsaugoti juos šaldytuve, jie net padaryti didelį salotų įdaras.