Dėl savo padidėjusiu lecitinas turinį, sojos miltai yra šiek tiek gummier nei wheat- remiantis miltai, ir dėl to, tai tikrai ne galima padaryti sojos makaronai tik iš sojos miltų. Reikia subalansuotas derinys sojų miltų ir visa tikslą ar nesmulkintų kviečių miltų makaronai turėti teisingą tekstūrą. Šį receptą, jums reikia maišyti 1-2 /3 puodelius rupaus malimo arba visas paskirties miltai ir 1/2 puodelio sojos miltų gauti tinkamą pusiausvyrą. Žanrai Kiti ingredientai

Jei skonio tešla, pridėkite keletą žiupsnelius druskos į miltus, iki 3/4 arb. Vienintelis kitas reikiamas ingredientas užbaigti sojos makaronų tešlos 2/3 puodelio šilto vandens. Jei norite skonio makaronų, pakeiskite 1/3 puodelio vandens su 1/3 puodelio virtų, sutrynus į piure daržovių (pavyzdžiui, morkų, špinatų ar butternut Skvošas). Pridėti skystį į miltų mišinį ir maišykite šakute, kol jis sujungiami. Minkyti sojos makaronų tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus maždaug 10 minučių arba tol, kol jis jaučiasi sklandžiai.
Pjovimo

Prieš pjovimo sojos makaronų tešlą, leiskite jam pailsėti 10 iki 15 minučių. Tai leidžia tešla prarasti kai kurie iš paviršiaus nelankstumą, kad jis taptų sunku formuoti ir iškirpti. Sojų makaronų tešla gali būti supjaustytos toje pačioje mados kaip tradiciniai makaronai. Bet iškočioti maždaug 1/8 colio storio ranka, tada supjaustykite jį į makaronai su peiliu, arba paleisti jį per ir rankų alkūninis ar elektros makaronai-pjovimo mašina.
Virimas ir Sandėliavimo

"Leisti supjaustyti makaronai džiūti 15 minučių arba tiek prieš verdant ją įsitikinkite, kad jis neturi gauti minkšti. Metimas šviežios tešlos į sparčiai verdančio vandens ir nuimkite po vieno iki trijų minučių; Norėdami gauti geriausius rezultatus, sojos makaronai turi būti tarnauja al dente. Patiekite iš karto po maisto gaminimo, suporuotas su bet kuriuo norimu padažu.

geriausias būdas saugoti namų sojų makaronai tai įšaldyti jį šaldytuvų įrodymas plastikinius maišelius, o jis vis dar šviežias. Virėjas šaldytos tešlos, perkelti jį tiesiai iš šaldiklio verdančiu vandeniu ir pašalinti, kai Al dente.