Kremas totorių yra kitas kalio tartrato vardas ir tai iš vyndarystės pramonės šalutinis produktas. Vynuogės yra vyno rūgštis, kuri surenka kaip nuosėdų ne iš vyno statinės dugno. Kai apdorojami ir džiovinti, tai vyno rūgštis tampa kremas totorių, rūgšties druskos, kuri padeda stabilizuoti kiaušinių baltymus ir taip pat saugo cukrų iš išryškėja saldainiai. Komerciniam naudojimui, grietinėlė totorių naudojamas gaivieji gėrimai, saldainiai ir desertų. Jis taip pat kartais pridedamos prie kepimo miltelių.
Tinkamumo laikas

Balti, bekvapiai grietinėlė totorių paprastai supakuotos mažose buteliukuose, kuriuose yra 1 Trojos uncijos ar mažiau produkto , Laikant vėsioje, tamsioje, sausoje sandėliukas, ji truks mažiausiai dvejus metus, o gal ir neribotam laikui. Esant karštam, drėgnam klimatui, nors ji gali grumstas ar prarasti savo efektyvumą. Išmeskite grietinėlės totorių, kad turi off-spalvą ar kvapą, arba buvo sumaišyti su kitais ingredientais, kurie gali sugadinti.
Naudokite

Nors grietinėlė totorių turi ilgas galiojimo laikas ir nėra tikėtina, kad sugadinti, jums reikia virėjas jokių keptos produktai, pagaminti su juo iš karto. Kai naudojamas snickerdoodles, pavyzdžiui, grietinėlė dantų akmenų suteikia rūgštis, kuri aktyvuoja burbuliukų soda. Šie burbuliukai duoti sodos savo raugo galią. Kaip slapukus kepti orkaitėje, jie tampa putlus ir auksinės rudos spalvos. Jei neturite virėjas slapukus greitai, burbuliukai išsklaidyti, todėl vienodesnio slapukus
Substititions

Daugeliu atvejų, grietinėlė totorių savo sandėliukas turėtų. dirbti tik baudą. Bet jei ji tampa šlapias ar vienkartiniai, jums gali prireikti pakaitalas. Be kepinių, pavyzdžiui, snickerdoodles, Pavaduojantis narys kepimo miltelių po 1 arbatinį šaukštelį kepimo miltelių normą už kiekvieną 1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos ir 5/8 šaukštelio grietinėlės totorių. Kepimo milteliai neduos snickerdoodles jiems būdingą aštroko skonio, bet jis veikia Kraštutiniu atveju. Išplakti kiaušinių baltymus sėkmingai be grietinėlės totorių, pradėti su labai švariu, sausu metalo arba stiklo dubenėlį ir šalčio, šviežių kiaušinių. Nenaudokite plastikinių dubenėlių už plakti kiaušiniai.