sėklos randama tam jalapeno pipirais centre ir yra apsuptas membranos , Ši membrana yra kur dauguma kapsaicino yra uoginės paprikos, todėl jis yra karščiausia dalis pipirų. Sėklos ir membrana gali būti naudojamas gaminti, bet kurie dažnai pašalinami. Tai daroma mažinant jalapeno per pusę ir nukirto žemyn pipirų ilgis pagal šerdys, su aštriu peiliu.
Mėsa

"kūnas žalia dalis, kuri sudaro didžiąją dalį uoginės paprikos. Prinokę uoginės paprikos yra blizgus ir tvirtą kūną iš išorės ir neturėtų būti kraujosruvų arba minkštas pleistrai. Jame yra kapsaicino į mažesnės koncentracijos nei sėklų ir membranos, todėl nėra taip karšta kaip šių dalių. Tai pagrindinė dalis uoginės paprikos naudojamas maisto ruošimui ir dar prideda daug šilumos į indą.
Šerdys

šerdys yra baltos dalis jalapeno pipirais ir rasti viduje kūne. Sėklos ir jų membrana yra pridedami prie šerdžių, bet pats seržu yra mažai šilumą. Jis gali būti susižėrė iš kepimo padalinę kruopščiai po juo su aštriu peiliu. Tai taip pat pašalinti sėklas ir membranos, bet jie gali būti laikomi panaikinti ir įtraukti į indą atskirai, jei reikia.
Kamieninių

"iš uoginės paprikos Stiebas sunku dalis, kad prideda į augalo, kaip jis auga likusios Jalapeño. Tai yra žalias, kaip ir pipirų poilsio, bet turi skirtingą tekstūrą į kūną. Uoginės stiebai paprastai nėra naudojamas maisto ruošimui. Jie gali būti pašalintas nukirto horizontaliai į pipirais viršuje su peiliu.