Įvairus Limes

kalkės naudojamas maisto ruošimui visame pasaulyje. Kaip citrusinių vaisių, ji yra susijusi su citrinų, apelsinų, greipfrutų ir citrinos. Tai jau saldus bendrų citrusinių vaisių, tačiau jos aromatiniai aliejai ir stiprus, savitas skonis, kad jis populiarus kvapioji medžiaga. Kalkių šeima apima veislių skaičių, kiekvienas su išskirtinėmis savybėmis ir naudojimo.
Persų arba Taičio Laima

  • Citrusiniai latifolia, persų ar taitiečių kalkės, yra labiausiai paplitusi kalkių Amerikos prekybos centruose. Gana didelis ir gana sultingas, ji yra labiausiai pritaikomos maisto ruošimui. Nors jie turi už tai, kad tortų reputaciją, persų žaliosios citrinos yra mažiau nei tortų Pagrindiniai kalkėmis. Jie taip pat lengviau auginti ir turėti storesnį odą, todėl jiems labiau tinka pakavimo ir transporto.
    Meksikos ar Svarbiausi Laima

  • Citrusiniai aurantifolia, raktas ar Meksikos kalkės, yra mažos, apvalios kalkių su blyškiai gelsvai žalia oda. Pagrindiniai žaliosios citrinos yra rūgštesnis nei persų kalkėmis ir turi savitą aromatą. Pagrindiniai Liepų medis turi tankią lapiją ir daug labai aštrių erškėčių, todėl juos mažiau populiarus vaisių derlius nei Persijos įvairovė. Pagrindiniai žaliosios citrinos marinuoti sūriame vandenyje buvo populiari gydyti vaikams 1800, kaip skaitytojų Louisa May Alcott "mažuoju Moterys" prisimena.
    Juoda Laima

  • Citrusiniai hystrix, Juoda kalkės, yra unikalus tarp kalkėmis jos oda, kuri yra akmenukų ar karpomis tekstūros ir daug kalkių aliejaus. Skirtingai nuo kitų kalkėmis, Juoda kalkių turi labai mažai sulčių. Lapai ir žievelė yra plačiai naudojami Tailando virtuvės.
    Australijos Desert kalkių

  • Citrusiniai glauca, Australijos dykuma kalkės, yra vienas iš mažiausių kalkėmis, o ne daug didesnis nei marmuro. Jis pagyrė "krūmas maistas" ir yra pagamintas į daugelį komercinių produktų, įskaitant marmeladu ir Glaç & eacute; Red. Vaisių
    Kalamansi arba Calamondin

  • Citrusiniai mitis, visuotinai žinomas kaip kalamansi, calamondin ar muskuso kalkių, yra labai tortų kalkių, kuri yra plačiai naudojami Filipinų virtuvė. Tai yra dar vienas labai mažas kalkės, apie skersmens ir oranžinės spalvos colių. Jis turi labai ploną odą ir neišsaugo arba transportuoti gerai. Kadangi vaisių trunka beveik metus visiškai sunoksta, medis, dažnai auginami kaip dekoratyviniai, tiek visu dydžiu ir kaip bonsai.
    Rangpur Liepų

  • " Rangpur arba mandarinų kalkių nėra tiesa kalkės, nes ji yra iš citrinų ir mandarinų hibridas. Vis dėlto, nes jo sultys yra labai rūgštus, ji yra dažnai naudojamas kaip tikrosios kalkėmis virimo pakaitalas. Populiaru naudojimas yra ėsdinimas, candying ir daroma į marmeladas.