Jei jūs pradedate su duonos miltais, galite pakeisti iki 1/4 viso su pupelių miltų - kaip tai darytumėte su sorų miltų, avižų miltų arba bet kokio kito mažai arba jokio glitimo variantas - gilinti savo skonį arba pagerinti savo maistinę vertę. Padaryti duonos tik iš pupelių miltų yra kita istorija. Keletas tarptautinių flatbreads, pavyzdžiui, prancūzų & quot; Socca, & quot; yra pagaminti vien tik iš pupelių ar nutų miltų, bet sumuštinis stiliaus kepalų yra sunkiau. Įtraukti jūsų pupelių miltų į mišinio grūdų miltai, siekiant gauti geriausius rezultatus, ir naudoti ksantano guma ar panašią ingredientas imituoti glitimas elastingumą. Glitimo yra kvietiniai miltai baltymų ir pupelių miltai suteikia maistinę vertę, panašią.