"La Troškinys nebūtų Ratatouille be penkių pagrindinių augalinių ingredientų : cukinijos, baklažanai, paprikos, svogūnai ir pomidorai. Geltona Skvošas, cukinijos yra arti pusbrolis, taip pat gali būti pridėta. Ankštiniai pipirai ir pomidorai yra geriausia, jei nulupkite plonu sluoksniu ant odos, bet pilingas baklažanų yra neprivalomas. Supjaustykite kiekvieną daržovių į vienodo dydžio, todėl jie virėjas tolygiai, ir niekas daržovių nustelbia kitą. Kuko visą česnako skilteles į La Troškinys arba dalyti česnaką plonai, todėl įsilieja į padažą, nes ji virėjai. Sezonas dosniai druska, pipirais ir šviežios prieskoninės žolės, pavyzdžiui, čiobrelių, bazilikų, raudonėlių, rozmarino ar žolelių mišinys, kaip Herbes de Provence.
Pakepinti Pirma

Daugelis virėjai teigia, kad į geriausią skonį La Troškinys svarbiausia yra pirmas pakepinti kiekvieną daržovių. Tai iškelia individualius skonius pirmą kartą taip, kad jo skonis yra aiškiai, tačiau subalansuotas, kai sumaišomi dubenyje. Pradėkite sauteing česnaką per keletą šaukštų aliejaus skonio aliejus. Pašalinti česnaką ir atidėtos. Toliau, pridėkite svogūnų ir pakepinti apie 5 iki 7 minučių arba tol, kol svogūnai suminkštės, su šviesiai auksinės rudos spalvos. Išimkite svogūnus ir juos panaikinti su česnakais. Pakartokite tai su likusiais paprikos, cukinijos, moliūgai geltoną ir baklažanų vienetų. Pomidorai gali būti virti kelias minutes į skonio aliejus kartu su žolelių ir prieskonių.
Troškinta

Troškinta Ratatouille reikalauja sunkiųjų dugnu keptuvėje, kad nebus apsvilti ingredientų, nes jie virėjas - olandų krosnys ir giliai, ketaus skillets gerai dirbti. Pridėti šimtų sudedamųjų dalių, į olandų krosnelė, arba sutaupyti laiko, praleiskite sautéing ir paruošti patiekalą į vieną puodą. Pradėti su česnaku, žolelėmis ir svogūnų, ir virkite juos, kol suminkštės. Pridėti paprikos, cukinijos, moliūgai, baklažanai ir pomidorai vienu metu, todėl kiekvienas suminkštinti, prieš pridedant kitą. Mišinį mažai Varėna virš vidutinės ir vidutinės aukštos ugnies, kol visi daržovės suminkštės. Ratatouille galima valgyti ne tik-konkurso etape. Kiekvieno ingrediento skonio tikrai meld kartu, kai mažinamas troškinkite apie 2 valandas, todėl autentiško Ratatouille patirtį.
Skrudintos

in La Troškinys daržovių paskolinti save gerai kad skrudinant, ir karamelizuotais kraštai pasiūlyti saldumo prisiliesti prie patiekalo. Lobizmas visas daržovės, prieskoninės žolės ir prieskoniai kartu į dubenį, prieš įtraukdami juos į platų, seklių kepimo skardą. Kepta daržoves maždaug 400 laipsnių pagal Celsijų, tekinimo kartą kas 20 minučių, apie 2 valandas arba kol kraštai tampa tamsiai rudos spalvos. Pasirengimo šimtų daržovės reikalauja tik apie 1 valandą skrudinimo laiką
Confit Biyaldi kitimas

vaikų filmą, & quot;. Ratatouille, & quot; aptarnauja skrudintų La Troškinys variacijos žinomas kaip & quot; confit biyaldi. & quot; Linija apie troškinimo indą dugną su Piperade - svogūnai, paprikos, česnakai, pomidorai ir prieskoninės žolės virta padaryti padažą. Skintos cukinija, geltona Skvošas, baklažanų ir pomidorų ir plonas, net skiltelės. Išdėstyti daržovių skiltelės net eilių ar spiralėmis, pakaitomis daržovių modelis. Viršų su naftos, česnakų ir augalų mišiniu. Uždenkite folija arba kepimo popieriumi ir garo kelias valandas daržovės maždaug 275 F; tada išimkite iškepti dangtelį ir caramelize į daržoves. Patiekite su balzamiko užpilu dulksna.