Daugelis rūgščių sudedamųjų dalių, paprastai prieinamas namų virėjai yra skysčiai. Jei jums reikia skolinti sutvirtinimo Tang savo virimo arba kepimo, galite kreiptis į pasukas, vaisių sulčių, vyno, Worcestershire padažo ar karšto padažai, ar šimtus įvairių rūšių acto. Ieškoti rūgštinės ingredientų, kurie yra natūraliai sausa yra daug sunkiau. Džiovinti citrinų žievelėmis prideda skonio, bet mažai rūgštingumą, o pats pasakytina ir ryškiai raudona žagrenio milteliai, naudojami kaip Artimųjų Rytų maisto ruošimui prieskonių. Vienas iš nedaugelio įprastais rūgštinėmis ingredientų, sausosios yra grietinėlė akmenų.
Suderinti vyno

Kremas totorių yra mažmeninė versija vyno rūgštimi, cheminė druska, kad atsiranda natūraliai kai kurių vaisių rūšių. Savo komercine forma, tai šalutinis produktas, vyno gamybos. Nors vynuogių sultys lėtai virsta vynu savo didelių vonių, cheminių procesų skaičius vykti. Vienas iš jų sukelia kristalus vyno rūgštimi, kad susidarytų iš vyno, ir lėtai nusėsti į cisterną apačioje, kartu su kitų priemaišų. Po vynas filtruojamas toli už išpilstymo, vyno rūgšties nuosėdoms yra atskirtas ir rafinuotas.
Šilkiniai minkštas

išgrynintų kristalai yra labai grynas balta, bet šiurkšti ir grūdėtas liesti. Kad jį greičiau, tirpinimas ir todėl labiau naudinga virtuvėje, gamintojai sumalkite juos labai smulkių baltų miltelių. Štai vyno rūgšties jums rasti prekybos centruose, pažymėtą kaip grietinėlės totorių forma. & Quot; kremas & quot; jos vardu yra nuoroda į jo baltumas ir į nepaprastai minkštas, lygaus paviršiaus, ji gaus gražu žemės taip labai smulkiai.
Tiesiog Žiupsnelis

Kreminė totorių parduodama gana mažose talpyklose, nes net judriausių kepėjų namų kepėjai paprastai naudoti mažais kiekiais. Dažniausiai, mažas žiupsnelis totorių papildoma kiaušinių baltymus iki jie sumušė į meringue už pyragai, suflė ar kempine pyragai. Rūgštingumas padeda į kiaušinių baltymus obligacijų baltymus kartu į ilgalaikį putos, nepridedant savitą skonį, kaip su actu arba citrinos sultimis būtų. Taip pat daugelyje kepimo miltelių medžiaga, kur ji suteikia Tinkamumo stabili rūgštis, kuri bus patikimai reaguoja su natrio bikarbonato, sausoje, miltelių pagrindu taip pat naudojamas kepimo miltelių, kai kepimo milteliai sudrėkinta.