Tipai Želatina Naudoti kepimo
Želatina yra pagamintas iš randamo baltymo audiniuose, raiščių ir sausgyslių karvių ir kiaulių. Gyvūnų audiniai virė sukurti tvirtą, lanksčią geliu. Ji ištirpsta karštame vandenyje, ir jungiasi kitas medžiagas kartu nes jame. Želatina galima įsigyti prekybos centruose ir naudojami namų kepimo ir virimo. Jis naudojamas kuriant Jellied desertai, meringue, Marshmallow ir išsaugoti vaisių. Nors yra vienas pagrindinis tipas: želatina naudojamas kepimui, kiti egzistuoja naudoti skirtingų prekių.
Prėskas Želatina
"prėskas želatina yra tirštiklis. Jis neturi skonio, spalvos ir kvapo. Prėskas želatina naudojamas stabilizuoti plakta grietinėle, pyragas užpildai, custards, varškės ir smulkmenų. Granuliuota forma želatina yra plačiausiai prieinama iš bakalėjos parduotuvės ir naudojami namų kepimo. Jis taip pat yra lapo formos, vadinamas lapų želatina, nuo specialybės kepimo parduotuvėse. Vegetarai paprastai neturi valgyti maisto produktams, kurių sudėtyje yra želatinos, nes jis yra kilęs iš gyvūnų, kuriuose naudojami atveju kitos formos želatinos.
Žuvų klijai Želatina
Žuvų klijai išgaunamas iš džiovinti plaukimo pūslės žuvų, įskaitant Beluga eršketų. Pigiau versija taip pat buvo sukurta iš menkių. Tai nėra dažnai naudojami šių dienų, tačiau praeityje buvo įtraukta į saldumynų, tokių kaip desertas ir vaisių drebučiai. Vėlgi, žmonės, turintys specifinių mitybos reikalavimų, pavyzdžiui, vegetarams, gali būti neįmanoma vartoti šį želatinos formą.
Karageno Želatina
karageninas želatina yra pagamintas iš raudonųjų dumblių, vadinamas Airijos samanos, kad auga nuo Airijos pakrantės. Ši želatina yra dažniausiai naudojamas kaip stabilizatorius ir tirštiklis perdirbtų maisto produktų, pieno produktų ir ledų. Tai nėra taip plačiai prieinami kaip įprastą prėskas želatinos, bet jis tinka vegetarams.
Agaras
agaras nustato labiau ir solidžiai nei bendrosios paskirties želatiną, taip, taigi jis yra mažiau dažnai naudojamas kaip pakaitalas. Tačiau jis yra naudojamas kaip vegetariškos želatiną, žele ir konditerijos gaminiai. Jis yra kilęs iš agarophyte raudonųjų dumblių ir yra populiarus Azijoje naudoti kepimui.
Pektinas
Pektinas, taip pat žinomas kaip džemo cukraus, išgaunamas iš citrusinių vaisių. Jis tradiciškai naudojamas kaip želatinizuojančiu agentas želė ir konservai ir į pyrago įdarais ir saldainių stabilizatorius. Ji yra prieinama, tirpalo arba miltelių formoje. Pektinas yra ne taip plačiai prieinami kaip įprasta, prėskas želatinos.
Previous:Naudoja pasenusi riestainiai
Maistas ir gėrimai
- Kaip Kuko keptus Drumettes
- Kaip: Julienne jautiena (5 žingsniai)
- Kaip padaryti, kad netikras zuikis nenaudojant Džiovinti du
- Kaip dūmai jautienos kepsnys (3 pakopos)
- Ar Jūs Kuko šamas ant lėktuvnešis
- Kaip pasakyti, kada lasagna makaronai Priimta (3 žingsniai)
- Kaip nustatyti Valgomieji grybai ir amp; Grybai (6 žingsnių
- Šaškių pyragas Pan Instrukcijos
Gaminti ir sandėliukas
- Kaip išlaikyti Šviežia pakėlė Salotos (9 žingsniai)
- Kaip Sausi Blackberry "
- Kaip užšaldyti skirtus kiaušinius saugojimas
- Kaip išlaikyti greipfrutų Švieži (4 Žingsniai)
- Pakaitalai Rapadura
- Kaip žinoti, kada Mango "jau paruoštas valgyti
- Kas yra Daržovių trumpinimas?
- Kaip: Making druskingo
- Kaip laikyti maisto kokybės Vandenilio peroksidas
- Skirtumas tarkuotu arba kapotų cukinija