ančiuvių filė turime žuvytę skonio, kad blunka turtinga sūrumas, kai virti. Priklausomai nuo medžiagos buvo pridėta, ančiuvių pasta turi švelnesnes, labiau suapvalinti skonio, kad daro tai Sandwich pastos ir smuko mėgstamiausia.
Naudoja

Abu konservuotų ančiuvių filė ir ančiuviai pasta naudojami Pagardai, padažai ir padažai, taip pat akcentas įvairių patiekalų. Didesnės ančiuviai dažnai naudojamas kaip žuvų padažu ir Worcestershire padažo bazę. Žymūs ančiuvių patiekalai Cezario salotos, Remoulade, jautienos Daube ir puttanesca. Ančiuviai pasta dažniau naudojamas pastos, o ančiuvių filė pageidaujamą karštų patiekalų.


Tipai

Konservuoti ančiuvių filė paprastai parduodami plokščiu arba valcavimo ir filė. Kartais jie yra supakuoti su alyvuogių aliejumi; kartais jie gali būti pakuojami į švelnesnę aliejų. Kartais, ančiuvių filė valcavimo aplink kaparėliais prieš konservų. Ančiuviai pasta gali būti tiesiog rūkytų ančiuviais ir alyvuogių aliejaus, arba ji gali būti cukrus, actas ir kiti prieskoniai, skirtas subalansuoti vytinto ančiuvių skonio.
Pamąstymai

pakeisti ančiuvių pasta konservuoti ančiuviai, ir atvirkščiai, Nykščio taisyklė yra ta, kad puse arb. ančiuvių pasta yra lygiavertis dviejų ančiuvių filė; Tačiau, kadangi konservuotų ančiuvių filė turi stipresnį skonį, nei europinių ančiuvių pasta, būkite atsargūs, kai pakeisti juos patiekalų, kurie nebus virti, pavyzdžiui, pastos.
Istorija

" Žmonės patiko ančiuviai Kadangi romėnai, kurie naudojo jį padaryti ankstyvą versiją žuvies padažu laiką. Viduržemio jūros regione, kur ančiuviai yra švieži ir gausiai, jie dažnai sugauti ir patiekiamas tą pačią dieną.