Stirna žūva neįprastai greitai, net palyginti su kitų formų jūros gėrybių, todėl jį nusipirkti tik iš patikimiausi Žuvų pardavimui arba derliaus iš šviežiai sugautos žuvies. Iš stirnų maišelių už paprastai bus suteptas krauju ir kitų liekanų, todėl jiems reikia greitai valyti, kol jie įpratę. Nuplaukite juos po šaltu tekančiu vandeniu, tada palikti juos nusausinti į koštuvą per kelias minutes. Šiuo metu ikrai gali būti virti visa, viduje jų membranas, arba galite kruopščiai pjaustė SST ir pasukite kiaušinius iš į švarų dubenėlį. Jei reikia, Sunkiai juos be membranos su šaukštu ar peiliu ašmenų gale.
Keptas keptuvėje Stirna

Paprasčiausias būdas pasiruošti ikrai yra visos kepti, kaip tai darytumėte su pačia žuvų. Pagardinkite druska ir pipirais ir gilinti juos miltų maišus, tada visos mailius juos nedideliu kiekiu aliejaus arba sviesto. Jis turės daug skonio ir tekstūros nuo kreminės iki grūdėtas, priklausomai nuo žuvies rūšies. Tai dažnai patiekiamas su citrinos sultimis išspausti arba iš kaparėliais garnyras, kaip tart folija jo riebalų turtingumą. Arba, išmaišyti laisvus ikrai į savo plakta kiaušinienė - arba sulankstyti jį į Omletas -. Už neįprastas, bet įsimintina priešpiečiai
apvirtas Stirna

Prancūzų padaryti ypatingą brakonieriavimas skystis žuvų - & quot; teismas sultinio & quot; - Iki verdančio pipirų ir žolelių į vandens ir vyno acto mišiniu. Roes apvirtas švelniai teismas sultiniu išlaiko savo formą po virimo, todėl jie gali būti nulupti ir tarnavo kaip patiekalas savo teisę su atitinkamu padažu arba kaip garnyras arba padažu ingredientą kitų patiekalų.

Naudojant Cooked ikrai

Virti ikrai daro turtingą ir kvapnus papildymą padažai žuvies ir makaronų, ypač jei jūs naudojate ryškiai spalvoti & quot; koralų & quot; iš omarų ir vėžių. Arba košė apvirtas pienius su įvairaus derinius amatininkas garstyčių, šviežių žolelių, česnakų ir alyvuogių aliejaus ir naudokite mišinį kaip canapes plitimą. Panašus mišinys yra taramasalata, žuvis-ikrais kritimo tarnavo Graikijos restoranų pagrindas. Kiaušiniai išgydyti druskos pirmą ir naudos iš šalto vandens skalavimo sušvelninti jų druskingumas.
Kietėjimo Roes

Tekinimo jokio šviežių ikrai į savo namų & quot ; ikrai & quot; yra paprastas dalykas, mirkant palaidus kiaušinius užpilti sūrymu 20 iki 30 minučių, tada nusausinti ją ir išlaikyti jį šaldytuve. Vytinto kiaušiniai gali būti valgoma tradiciniu būdu, iš šaukštu arba blini arba naudojama kaip vieno kąsnio sumuštinukai, makaronų, žuvies patiekalų ar suši garnyras.