Gaminame paprastai reikia šiek tiek pasiruošimo rūšiuoti Prieš užšalimo. Būtina BLANCH daržovių sunaikinti fermentus, kurie gali turėti nuo irimo. Blanširavimas apima pakrauta šviežių daržovių į verdantį vandenį 1-4 minutes. Blanširuoti laikas priklauso nuo augalinių tipo. Nevirti vaisiai gali būti įšaldyti, dar atšildyti, PUR & # xE9; ED vaisiai išlaiko savo kokybę geriau nei atšildyti viso vaisiaus. Kai daržovės, pavyzdžiui, salotos ar kitų salotų žali negali būti užšaldytas, nepriklausomai nuo paruošimo. Kiti maisto produktai, kurie Negalima užšaldyti pat bulvės, minkštųjų sūrių, custards kiaušinio padažus ir kietai virti kiaušiniai.
Pakuotė

Prieš pakuotės, tai svarbu įvertinti, kaip maisto bus naudojami atkiedžius. Užšaldymo reikėtų vengti; Todėl, būtina dydžio paketus pagal tai, kaip bus naudojamas maistas. Kai ištirpsta, maisto bus sugadinti greičiau nei maistas, kuris nebuvo sušaldytas; Todėl, svarbu nedelsiant naudoti maisto po atšildymo. Jei turite keturių asmenų šeima, dar užšaldyti kepsniai aštuonerius vienoje pakuotėje, Jums reikės atšilti visą paketą kepsnius, kuris gali sukelti į maisto nuostolių broko ar atliekoms.
Vyniojimo

Wrap savo maistą pakuotėje, kad yra tiek drėgmei atsparus ir garų įrodymas. Jei oro patenka į maistą, tai sukels gedimą žinomas kaip "dega šaldiklio", kuris atrodo kaip pakitusios spalvos ir grubus tekstūros dėl maisto. Maisto plečiasi, kai įšaldytos, todėl svarbu palikti šiek tiek galvos kambarį, kai šaldymas talpose šaldytuvų su dangčiais. Jeigu jums nepavyksta palikti pakankamai galvos kambarį, dangtis bus nusibaigti konteinerio arba konteinerių bus padalinti atidaryti. Tai taip pat gali atsitikti su maišą šaldiklio kurių jūs supakuoti labai stipriai. Po sušaldyti, maišo pusėje gali atplėšti.
Etiketė

"Aišku ženklinti visus paketus šaldiklis, įskaitant elemento pavadinimą ir datą esate įdėję jį į šaldiklį. Nors jūs manote, jums prisiminti, kas yra tame konteineryje šaldiklis, kelis mėnesius keliu jums bus atspėti per galimus turinį. Pieštukas ar pieštuku veikia gerai, o veltinio patarimas ar rašalo rašiklis gali išnyks ir išsitepti. Kai šaldytų maisto produktų reikia sunaudoti per 3 iki 6 mėnesių, o kiti gali nuolat metus.
Kraunasi

pakrovimo šaldiklis, neperkraukite su gausa unthawed maisto vienu metu. Tai užtruks apie 24 valandų 3 £. maisto per kubinių pėdų erdvės šaldiklį įšaldyti, pagal "The Fannie ūkininkas Cookbook". Neuždenkite ventiliacijos angų į šaldiklį, tačiau leidžia maisto liesti šaltus lentynos ar šaldiklio puses, jei įmanoma, o šaldymas, paspartinti šį procesą. Leiskite kambarį aplink neužšalę paketų skatinti šalto oro cirkuliacija. Kai sušaldyti, kamino paketus kartu. Pilnas šaldiklis bus labiau energiją taupančių nei tuščio šaldiklį.