Voveraitės paprastai sezono metu nuo vasaros viduryje per rudenį. Derliaus jūsų iš po buko arba spygliuočių, bet jei esate mycologist, rasti šviežių Laputė ne ūkininko rinkų Rytuose ar Vakarų Kranto ir pirkti juos iš specialybės parduotuvės yra lengviau ir saugiau. Jie turi daug didesnę kaina tegus, nei jūsų vidutinis baltų grybų, todėl įsigyti egzemplioriams, kurie yra jų didžiausia. Ieškokite ryškios aukso ar oranžinės grybai su vaisių aromatu ir tamsių dėmių ar gleives nėra. Į žiaunos turi būti tvirti ir nesilupa nuo grybų dangtelio ar stiebo.
Valyti priežiūra

pilnas įmantrybių pobūdis voveraičių Cap valymo iššūkis. Juokingai slepiasi įtrūkimų ir reikalauja šiek tiek darbo pašalinti. Kaip ir visi grybai, jūs norite apriboti naudoti vandens kiekis, arba jie tampa minkšti ir neiškepęs. Mažas šepetys, tokių kaip švaraus šepetėlis, gali padėti tau lengvai sausą šveitiklis iš dangteliais paviršiaus. Gauk į tarp žiaunų erdvėje švelniai šepečiu laikydami grybų po tekančiu vandeniu. Venkite mirkymas grybus. Parduotuvė nuvalyti grybus kelias dienas, jei jūs džiovinti juos kruopščiai ant popierinių rankšluosčių; kitaip, tai geriausia laikyti juos neišvalyta ir lapo popieriaus ar rudos spalvos, popierinis maišelis už iki savaitės. Slice dideli pievagrybiai su dantytu peiliu, bet maži grybai gali būti laikomi visumą.

Pakepinti ar kepta

"voveraitės padaryti paprastą, bet elegantišką, garnyrą, kai šimtų su sviesto arba alyvuogių aliejaus ir česnakų. Šilumos pakepinti keptuvėje virš vidutinės ugnies, ir pridėkite alyvuogių aliejaus arba sviesto ir susmulkinta česnako, Maisto gaminimas tik iki gardus. Lobizmas Supjaustyti grybus ir virkite 3 ar 4 minutes, kol grybai suminkštės ir išmeta vaisių aromatą. Į šimtų grybai gali būti blaškoma į linguine ar pridėti prie grietinėlės padažu. Padaryti pakepinti su kitų laukinių grybų įvairovė tarnauti kartu su kepta mėsa. Lobizmas didelių gabalų visą voveraitėmis su alyvuogių aliejumi ir druska ir kepti į 350 laipsnių temperatūros orkaitėje 20 minučių arba tol, kol virti per. Skrudintos voveraitės pora gerai su kepta vištiena arba kitų kepta daržovių popuri.
Konservų Voveraitės

Daugelis grybai gali būti sėkmingai išdžiovinti ir ištirpinti pridėti skonio ir tekstūros patiekalai , Džiovinimo Laputė yra ne taip sėkmingai, nors, kaip rehidratuoti versijos linkę trūksta šviežių skonį ir imtis ant gumos tekstūros. Jei turite džiovintų Laputė, įsiurbti juos naktį ir naudoti kaitinimosi skystį kartu su grybais savo receptą padidinti grybų skonio. Risotto, grietinėlė padažai ir sriubos receptai, kurie gali dirbti su džiovintų voveraičių. Sukūrę šimtų Laputė su svogūnais ar česnakais, mišinys gali būti įšaldytos. Į atšildyti grybai išsaugo didžiąją dalį savo skonio ir gerai dirbti sriubos ir padažai.