Kaip dūmai Prieskoniai (14 Žingsniai)

Jei norite pareikšti dūmo skonį lauke savo maisto, rūkyti prieskoniai gali būti būdas eiti. Paprastai rasti gurmanų prieskonių skyriuose parduotuvėse, rūkyti prieskoniai gali būti gana brangus. Jūs galite rūkyti savo prieskonių įskaitant rūkyta jūros druska, juodieji pipirai ir paprikos pridėti prie barbekiu padarytą jūsų spintoje, kepimo padažai, rubs už mėsos ir žuvies arba bet receptas raginama reguliariai prieskonių. Rūkymas savo prieskonių bus jums sutaupyti pinigų ir gali įkvėpti jums sukurti įvairesnių receptų nei anksčiau.
Nerūkantis technika

1. Cut ne cinkuoto metalo lango ekrane gabalas į 16 colių ratas, ir tada įdėkite per savo grilio groteles ratą. Šis ratas veikia kaip prieskonių ekrane, kuris leidžia dūmų srautas per pasirinktą prieskonių. Prislėgti ekrano ratą vyniojimo stiprus gabalas vielos palei ekrano kraštų, spausdami kraštus aplink ekraną.
   

2. Pradėti nedidelis gaisras savo rūkalius pagal savo rūkaliaus gamintojo instrukcijas bei vieta septynis medžio anglių briketai viduje.
   

3. Pridėti du mažus pasirinktą medžio, kai jūs turite degančią ugnį, tada užpildyti vandens keptuvėje su vandeniu, padėkite jį šalia ugnies.
   
   

4. Uždarykite dangtį rūkalius, kol pamatysite kamera pripildyta dūmų.
   

5. Supilkite 1/2 colių storio sluoksniu jūsų pasirinktą prieskonių ant ekrano ratą ir įdėkite į ekraną ant grilio grotelių pastatytas atokiau nuo ugnies.
   

6. "Išlaikyti rūkalius temperatūra nuo 60 iki 70 laipsnių pagal Celsijų, šeriant gaisrą pilku anglis, kad yra paruoštas naudoti o ne karšto arba šalto anglis. Jei turite elektros rūkalius, jį išjungti, kai jis pasiekia 70 iki 80 laipsnių pagal Celsijų, o tada įjunkite jį, kai jis nukrenta iki 50 iki 60 laipsnių pagal Celsijų.
   

7. Dūmų savo prieskonių 5-12 valandas. Dvylika valandų rūkyti daugelyje rūkalių gaminti prieskonius su turtingu, rudos spalvos. Pavyzdžiui, jūros druska taps gelsvai rudos, kai paruoštas naudoti. Dūmai iki 24 valandų šalto rūkalius tipų.
   

8. Išsaugokite savo rūkyta prieskonių sandariai įpakuota.
   Jūros druska Viryklė viršų metodas
   

   1. Vieta 1 puodelis Hickory žetonų į viduryje keptuvėje krūvą, ir pasukite viryklė temperatūrą į "High" nustatymu.
      
      

   2. Šviesos Hickory lustai naudojant rungtynes ​​ir tegul dega tol, kol jie savo ruožtu juodos spalvos, tada pasukite šilumos į "Low" aplinkoje.
      

   3. Naudoti aliuminio folijos linija perforuotas lėkštę. Perforuoti keptuvės mažas skylutes, leidžiančius dūmų ateiti per. Pabarstykite jūros druska iš pamušalu keptuvėje tolygiai.
      

   4. Įdėkite pamušalu, perforuota keptuvėje ant Hickory žetonų, tada įdėti dangtelį ant keptuvėje.
      

   5. Nustatykite "Low" Temperatūros nustatymo ir dūmų jūros druska 15 minučių. Leiskite juodųjų pipirų rūkyti keturių iki šešias minutes.
      

   6. Išsaugokite savo jūros druska arba juodųjų pipirų į hermetišką konteinerius.