Ir akmens druska ir konservų (ar ėsdinimo) druska yra nebrangūs, bet todėl, kad akmens druska yra nėra skirtas valgyti tai paliekama nerafinuotas ir todėl pigiau.
Naudoja

Akmens druska yra naudojama sukelti užšalimo ledo lašas, kuris atkreipia šilumą iš ledų todėl jis užšaldyti ir keliuose ledo tirpti. Konservų druskos ypač kai beicavimo ir pridėti skonio yra naudojamas daugiausia kaip konservantas.
Palyginti su valgomosios druskos

Akmens druska yra nerafinuotas, todėl yra daug priemaišų. Konservų druska yra rafinuotas ir nėra jokių priemaišų ir jokių priedų, įskaitant jodo ir birumą ingredientų, kurie paprastai randami valgomosios druskos, kurie gali sukelti agurkai tapti tamsus ir skystį gauti drumstas.

Kaip druskos dirbti

Akmens druska mažina vandens užšalimo taškas, kuris priverčia ledą tirpti piešimo šilumą iš jo apylinkėse, kuris sukelia ledai užšaldyti. Konservų druska sukelia mikrobai ir bakterijos tampa dehidratuota taip žudyti juos.
Pos

Abu roko ir konservavimo druskos gali būti pakeista valgomosios druskos. Kai valgomąją naudojamas vietoj akmens druska būkite atsargūs sumos, kaip per daug valgomosios druskos gali sukelti ledai užšaldyti, kad greitai ir tapti "apnašomis". Valgomoji druska gali būti naudojama vietoj konservų druskos, tačiau marinuoti agurkai nebus atrodo visai kaip gražus, kaip jie bus tamsesnis ir skystis bus debesuota.