Ką reiškia, jei kepant pyragas pakils aukštai?

Jei kepant pyragas pakyla aukštai, tai dažniausiai rodo, kad rauginimo medžiagos (pvz., kepimo milteliai ar soda) tinkamai sureagavo, todėl pyrago tešla išsiplėtė ir susidaro oro kišenės. Taip gaunama lengva ir puri torto tekstūra. Tačiau dėl per didelio kildinimo pyragas kartais gali išdžiūti arba nukristi iškepus dėl drėgmės praradimo. Gerai subalansuotas receptas ir tinkami kepimo būdai yra svarbūs norint pasiekti idealų pyragų kilimą ir tekstūrą.