Kodėl brangus pieniškas šokoladas tirpsta greičiau nei pigus šokoladas?

Brangus pieniškas šokoladas netirpsta greičiau nei pigus šokoladas. Tiesą sakant, yra atvirkščiai. Kuo didesnis šokolado kakavos sviesto kiekis, tuo lėčiau jis tirps. Kakavos sviestas yra natūralūs riebalai, kurie kambario temperatūroje yra kieti, todėl kuo daugiau kakavos sviesto bus šokolade, tuo jis bus kietesnis. Pigūs šokoladai dažnai turi mažiau kakavos sviesto ir daugiau augalinių aliejų, kurie kambario temperatūroje lengviau tirpsta, todėl šokoladas tirpsta greičiau.