sustorėjimas vaisių pyragai, jūsų geriausi variantai yra krakmolas ir šaknų tirštikliai, pavyzdžiui, kukurūzų krakmolo, tapijokos ir miltų. Šie tirštikliai gali būti derinami su cukraus ir sumaišyti tiesiogiai su vaisiais. Kaip pyragas kepa, šie produktai bus sustorėti sultis. Nenaudokite trynius tirštinti vaisių pyragai, kurie, greičiausiai, bus sukelti užšifruotas, lipni netvarka. Galite naudoti kiaušinio trynį padėti sustorėti kremas pyragai, pavyzdžiui, citrinų meringue, šokolado ar bananų kremo pyragai. Nors kiaušinio trynys neturi pakankamai sustorėjimas galios vien tirštinti kremas pyragus, ji gerai veikia kartu su kukurūzų krakmolo ar marantų. Jis taip pat priduria spalvą ir skonį kremas pyragai. Kiaušinių tryniai - ir kiaušiniai - taip pat naudojami moliūgų pyragas nustatyti įdarą
Kaip tai padaryti

Jei norite naudoti kiaušinį. trynys tirštinti yra tiršta pyragas, pradėti kaitinant skystį į puodą. Jei darote citrinų meringue pyragas, sujungti kukurūzų krakmolo, cukraus ir vandens keptuvėje ir šilumos jį užvirti. Dėl šokolado ar bananų pyragas, šilumos pieno puode tik tol, kol burbuliukai sudaro aplink kraštus. Tuo tarpu išplakti kiaušinių trynius į dubenį, kol jie sklandžiai. Dėl šokolado ar bananų pyragas, jūs šluotelė cukraus ir aromatinių medžiagų su kiaušinių tryniais. Supilkite karštą skystį į kiaušinių tryniai lėtai, pastovaus srauto, plakti nuolat. Šis metodas lėtai virėjai trynius be kodavimo juos. Supilkite mišinį atgal į puodą ir šilumos, kad ji mažai užvirti, pastoviai maišydami, kol jis sutirštės. Leiskite kremas šiek tiek atvėsti prieš pilant jį į kepta pluta. Padaryti moliūgų pyragas yra paprastesnis. Apjungti sutrynus į piure moliūgų, grietinėlės arba pieno, prieskonių ir kiaušinių trynius į dubenį ir užpilkite į neiškeptas pluta. Žanrai galimų sunkumų

"Padaryti moliūgų pyragas su kiaušinio tryniais yra beveik paprastų, bet saldaus pyragai gali būti sudėtinga. Jei pridėsite karštą skystį kiaušinių per greitai, jie bus peštynės. Jei virėjas kremas per ilgas, krakmolo arba marantos tirštiklis gali sugriauti arba tapti stambusis. Jei neturite virėjas mišinys pakankamai ilgai, jis gali nepavykti tirštėti. Be to, kiaušiniai negali pasiekti 160 laipsnių pagal Celsijų - temperatūra privalo nužudyti visas bakterijas, kurios gali sukelti ligą. Šluotelė yra jūsų geriausias draugas darant custards su kiaušinių tryniais. Naudokite jį suskaidyti jokių gabalėlių jei pervirti kremas, ar supilkite kremą per sietą. Siekiant užtikrinti tinkamą maisto ruošimui, pareikšti kremas tik užvirti ir virkite vieną minutę -. Ne daugiau, ne mažiau
tarnauti ir saugoti

Kadangi abiejų moliūgų pyragai ir saldaus pyragai yra kiaušiniai ir galbūt pieno produktai, jie turi būti laikomi šaldytuve. Iškart po to, kai padaryti tiršta pyragą, jį padengti su plastiko plėvele, todėl ji nėra parengti odą. Leiskite pyragas visiškai atvėsti prieš nukirto ją. Uždenkite ir laikykite bet užsiliko šaldytuve nustatytą 40 F per dvi valandas tarnauja. Naudokite užsiliko per dvi ar tris dienas.