Iš ko gaminami ledai?

Ledai yra šaldytas desertas, paprastai gaminamas iš pieno produktų, tokių kaip pienas ir grietinėlė, ir dažnai derinamas su kvapiosiomis medžiagomis ir saldikliais. Pagrindinės ledų sudedamosios dalys yra:

- Pienas ir (arba) grietinėlė:jie sudaro ledų pagrindą ir suteikia jiems kreminės tekstūros.

- Cukrus:jo dedama dėl saldumo.

- Kvapiosios medžiagos:gali būti įvairių ingredientų, tokių kaip vaisiai, riešutai, šokoladas, kava ir prieskoniai.

- Stabilizatoriai:jie naudojami tam, kad ledai netaptų ledu ar grūdėtūs. Paprastai jie gaminami iš augalinės kilmės dervų, tokių kaip guaro derva arba ksantano derva.

- Emulsikliai:padeda sumaišyti ingredientus ir sukurti lygią tekstūrą. Paprastai jie gaminami iš lecitino, kuris yra natūralus junginys, esantis kiaušinių tryniuose.