Kaip išlaikyti Lemon Pie Nuo Tekinimo vandeningas

Per mažai krakmolo, per daug citrinų sulčių ir nepakankamas virimo laikas yra galimi kaltininkai, kai saldus citrinų pyragas pradeda balą. Kukurūzų krakmolo yra rišamoji medžiaga, kuri suteikia Pie savo tvirtą formą. Bet net ir teisinga suma kukurūzų krakmolo netrukdys vandeningas pyragas, jei norite pridėti per daug citrinų sulčių, pagal-virėjo arba per virėjas pyragas, visi, kurie gali nutraukti obligacijų, kad išlaikyti drėgmę tolygiai visoje įdaru. Sumaišius ingredientus tiksliai kad tada virti juos be pertraukos, galite nustatyti, kad citrinų įdarą ir meringue tinkamai.
Ko jums reikia
smulkaus cukraus
kukurūzų krakmolo
druskos
puode < Br> šluotelė
Vandens

citrinų žievelėmis
Citrinų sultys
trynius
sviesto
Pie krastas
meringue
instrukcijos

1. "Progress" iš sausų ingredientų šalčiui, šlapias ingredientų šiltas, drėgnas ingredientų, kaip jūs sumaišykite citrinų įdarą. Sumaišykite smulkaus cukraus, kukurūzų krakmolo ir druskos dideliame puode. Naudokite du vienetus kukurūzų krakmolo ir kas penkerius vienetų cukraus savo receptą. Suplakite šalto vandens ir citrinos ingredientus į sausą mišinį. Kiekvienas šalto vandens ir citrinų sulčių suma turėtų būti lygi kukurūzų krakmolo kiekį įdaru. Pavyzdžiui, jei jūs naudojate 1/2 puodelio kukurūzų krakmolo pridėti 1/2 puodelio šalto vandens ir 1/2 puodelio citrinos sulčių. Suplakite į kiaušinių tryniai tada sviesto. Toliau plakti, kaip jums pridėti karštą vandenį. Karšto vandens mišinio tūris turi savo lygus kukurūzų krakmolo, šalto vandens ir citrinų sulčių kartu apimtis.
   

2. Kuko citrinų įdaru ant virš vidutinės-didelės ugnies viryklės tol, kol jis pradeda švelniai virkite maždaug 6- 8 minutes. Sudėkite įdarą nuolat užkirsti kelią jo rūstus. Sumažinti ugnį iki vidutinės, kai įdaras pradeda burbuliuoti. Virti 1 minutę daugiau išimkite ją iš krosnies.
   

3. Supilkite įdarą į pyrago plutos karto po to, kai jį pašalinti iš krosnies. Samtelis nevirtos meringue viršuje Įsimintina citrinos mišinį. Garo iš karšto pildymo įsiskverbia meringue, sukelia drėgmės karoliukas ant "atsiimti pyragas. Jei įdaras yra tik šilta, jei norite pridėti meringue šiluma nepakankamai intensyvus įsiskverbti į įdaras, ir renka tarp dviejų sluoksnių vandeningas balą.
   

4. karto Kepkite pyragą į 325 laipsnių pagal Celsijų orkaitėje-nustatyti pyragas prieš užpildymo arba meringue gali pradėti lūžti. Garo karoliukai ant meringue išgaruos arba rudos spalvos ant paviršiaus. Išimkite pyragą iš orkaitės, kai meringue pradeda ruda, po maždaug 20 25 minučių. Kietos kambario temperatūroje pyragas 3 valandas, tada perkelti jį į šaldytuvą. Patiekti pyragą per vieną dieną, kad ji būtų.