Kaip jūs galite užkirsti kelią susitraukimas kepant Tuščia Pie Korpusai

aklųjų kepimo pyragas lukštai - ar kepimo pluta be įdaro - kartais susidaro pluta, kad balionai arba traukiasi kepimo metu. Svoriai, pavyzdžiui, keramikos ar stiklo pyragas svoriais arba sausų pupelių, padėti surengti plutos plokščiu dugnu kepimo metu, bet jie nesilaiko tešlos šonus vietoje. Nors atidžiai valcavimo tešlos gali būti nepriekaištinga, kai jūs įstumkite jį į krosnį, tai dar gali išeiti sudžiūvę į raukšles diske. Praktikos keletą paprastų gudrybių pasirodyti profesionaliai atrodančius plutą, kad yra pasirengę užpildyti kiekvieną kartą.
Ko jums reikia
kočėlas
miltų
Pie visos
Šakių
< Br> pergamento
Aliuminio folija, neprivalomas
Pie svoriai

instrukcijos

1. Įtraukti į riebalus su miltais gerai, kai jūs sumaišykite tešlą tešlą. Kai riebalų dalelės tolygiai pasiskirsto visame miltų, jie padeda išlaikyti tešlą kartu nereikalaujant per daug vandens. Išvengti garą yra viena iš priežasčių, kad pyragas pluta tampa deformuotas.
   

2. "Roll tešlą vieną kartą, jei įmanoma, sumažinti tvarkymą. Roll ją ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus, todėl didesnis nei pyrago skardą, todėl jums nereikės turėti ruožas tai kad tilptų. Sulenkite valcavimo tešlą į ketvirčius arba sukite jį lengvai aplink kočėlas jį pakelti ir perkelti jį į lėkštę. Atlenkite ją atsargiai, be tempimo. Lengva jį į todėl tešla kontaktų Visa apačioje keptuvėje, į kampus ir iki puses sklandžiai lėkštę. Apkarpykite perteklių tešlą išplėsti per lėkštę ratlankio. Palikite pakankamai, klostelėmis sulankstytą krašto užlaidos į lėkštę lūpą šiek tiek padėti surengti pyragas lukštais puses vietoje.
   

3. dūrio šonus ir dugną pyragas lukštais su virbalais šakės. Erdvė šakutė vėją apie 1 colio kito, atsitiktinai apimanti keptuvės dugną. Skylės leidžia garo pabėgti todėl tešla išlaiko savo formą.
   

4. "Linija pyragas lukštais su pergamento ar aliuminio folija. Taškinė iš pyrago svoriais arba sausų pupelių sluoksnį ant pergamento, apimantis pyragas dugną. Kepkite pluta, kol tešla praranda savo šlapias išvaizdą ir pradeda keistis nuo gelsvai baltą, paprastai apie pusę siūlomą kepimo laiką. Atsargiai išimkite pergamentą ir svorius ir grąžinti pluta į orkaitę baigti kepti.