Pagrindiniai skirtumai tarp anglų & amp; Amerikos Ruda Ales

Nors anglų aludariai buvo padaryti rudos ales dviejų šimtmečių prieš, pirmas alus, kad iš tikrųjų naudojamas, pavadinimas buvo Manns Brown Ale, kuris pasirodė 19 amžiaus pabaigos, atsižvelgiant į Rgs 2007 straipsnyje "& quot ; Brew Your Own & quot; žurnalas. Per ateinančius 100 metų jis įgijo populiarumą prieš atvykstant į Ameriką 1980-ųjų vidurio ir kilimui vėliau du dešimtmečius su amatų alaus pramonėje auga. Kai Brown Ale šokinėjau į tvenkinį, tačiau sukūrė šiek tiek kartaus skonio, tiesioginis rezultatas skirtingų salyklų, apynių ir mielių, naudojamų dviejų ales.
Skonis

  • anglų ir amerikiečių rudos Ales paprastai turi karamelės ar Toffee tonus ir netgi gali eksponuoti vaisių natas. Anglų kalbomis, ypač pietų Anglų rudi, gali priminti jums apie tamsiai vaisių, pavyzdžiui, razinų, tačiau; tuo tarpu Amerikos rudi turės aiškiai citrusinių kokybę, todėl jiems daug daugiau kartūs. Kiekvienas turi šiek tiek salyklo prieskoniu, bet Amerikos versijos turi vidutiniškai apynių apdaila, taip pat.
    Salyklų

  • skirtingų salyklų naudojamų anglų ir amerikiečių versijos pasirinkimas yra vienas iš pagrindinių priežasčių, kodėl jos skonis kitoks. Buvęs paprastai gaminama su anglų šviesiai ale tamsesnes salyklų, atsižvelgiant į alaus teisėjo sertifikavimo programą; Pastaroji naudoja amerikiečių ar žemyno šviesiai salyklų su mažais tamsių ir krištolo salyklų, taip pat. Rezultatas yra saldus ir lengvas šviesusis skonio anglų rudos ir daugiau kartaus ir sunkiųjų šviesusis profilis Amerikos rudos.
    Apyniai

  • Amerikos Brown Ale anketa citrusinių charakteris dažnai ateina iš apynių, kurios paprastai yra amerikiečių veislių, tačiau gali būti JK arba tauriųjų apynių taip pat sako, Alus teisėjas sertifikavimo programą. Kiekviena veislė yra pastebimas nuo pradžios iki pabaigos, nors paprastai šviesos vidutinio sunkumo lygį. Anglų apyniai beveik bet kokio tipo yra naudojamas anglų rudos, ir dėl daugelio rūšių beveik neturi kartumo, jie neaptinkamas į alaus.
    Mielės

  • Anglų rudi Ales yra pagaminti iš standartinių JK ale mielių, įskaitant Londono ir Airijos ale mielių, kurios suteikia alaus savo šiek tiek saldaus skonio ir viso kūno. Šiaurės Anglų rudos Ales yra mažiau saldus nei savo pietines koleges. Amerikos rudi beveik neturi saldumo, kuris yra iš dalies dėl to, kad Amerikos Ale ar Vokietijos Ale mielių naudojamas.