susirasti alaus šimtai stilių, priklausomai nuo jo sudedamųjų dalių ir jų kiekių. Pavyzdžiui, šviesiai alus, stout ir barleywine yra pagaminti iš tų pačių pagrindinių sudėtinių dalių, tačiau keičiant rūšį ir kiekį miežių ir apynių naudojami alaus, jūs galite gauti įvairių rūšių alaus asortimentą. Visi šie stiliai paprastai padalinti į ale ar lager, kategoriją, priklausomai nuo to, kaip jie yra fermentuotas.
Lager

"Dauguma amerikiečių pramoniniu verdamas alus lager. Lager yra fermentuotas naudojant mielių padermės, kurios sėdi fermentacijos indo dugno ir veikia lėtai. Jie paprastai fermentuota tarp 35 ir 50 laipsnių, ir jų fermentacija laikas yra matuojamas savaičių ir mėnesių. Toks lėtas fermentacijos linkęs suteikti jiems mellower, lygesnė skonį.
Ale

Ales, kurie apima daug alaus, kad iš Didžiosios Britanijos alaus tradicijas, taip pat kaip daugelio žinomų amatų paruošta alaus, yra fermentuojama priešinga tvarka nuo lager. Jų mielių sėdi fermentacijos indo viršaus, o ji yra aktyvi ir fermentuoja alų gana greitai. Operacinės esant aukštesnei temperatūrai nuo 50 iki 70 laipsnių, ale fermentacijos procesas progresuoja greitai, alus yra fermentuojamas taip mažai, kaip po poros savaičių. Ales taip pat turi turtingesni, drąsiau skonio nei lager.
Kalifornijos Bendra ir kiti Hibridiniai Stiliai

Kai alus sėdi tarp šviesaus ir ale kategorijas. Kalifornijos bendro stiliaus, pavyzdžiui, naudoja Lager mieles, bet fermentai alų ūkio ale anketa temperatūros, suteikiant jai skonio, kad yra tarp dviejų stilių. Vokietijos Ales, kita vertus, praleidžia daug savo fermentacijos po šaltu saugojimo, kaip lagerio, suteikiant jiems sklandžiau skonio nei reguliariai ale.