Kaip užplikyti 18% ABV Alus

daugelis namų alaus kaip ir alaus neįprastas ir sudėtingas alaus įspėtas. Vienas iš uždavinių yra alaus labai stiprų alų; daug stiprių Ales ir miežių vynas pasieks daugiau nei 10 procentų alkoholio tūrio (ABV), tačiau ji yra įmanoma, kad peržengtų, kad su teisingais metodais. 18 procentų Alkoholio alus yra sudėtinga pasiekti, tačiau tai įmanoma.
Ko jums reikia
didelį puodą
Sausas salyklo ekstrakto
alaus mielės
Šampanas mielių
< Br> Instrukcijos

1. "Brew itin aukštos gravitacijos alaus stilių. Dėl savitasis sunkis mastu, pradinis sunkis alaus turėtų būti gerokai daugiau nei 1.100. Norėdami gauti tokį aukštos gravitacijos alaus, užvirinti alaus stilių reiškia būti labai stipri (pvz miežių vyno ar imperijos porter) arba pridėti didelį kiekį kukurūzų cukraus, melasos ar kitų saldžių papildomomis prie labiau standartinio alaus receptą. Jūsų vietinis namų alaus parduotuvė turi turėti receptų įvairovė vertus, priklausomai nuo konkretaus stiliaus alaus norimo užvirinti.
   

2. Naudoti didelį mielių starteris Prime mielių. Kad starterį, pridėti apie 19 oz. sausas salyklo ekstrakto 1 galoną vandens plačioje puodo, virinama mišinį apie 20 minučių, tada ataušinamas iki kambario temperatūros, panardinant į šaltą vandenį banką. Supilkite mišinį į savo dezinfekuotas fermentatoriui, pridėti mielių ir įdėti oro kamerą jį kaip galėtumėte normalaus dydžio partija misos. Starteris leis mielių pradėti dauginant prieš pridėdami misos, padėti padaryti fermentaciją greičiau ir energingas. Kai jūs turite virinto ir atvėsinto misos, pridėti jį prie starterio savo fermentatoriui.
   

3. išvėdinti misą labai. Galbūt Jūs norite naudoti aplink deguonies akmenį, arba tiesiog "splash and purtyti fermentatorius, o maišyti daug oro į misą. Pagal Daugeliu atvejų, tai paleisti oksiduojančios gatavo alaus riziką, tačiau mielių reikės papildomo deguonies visiškai fermentuotis alų dėl neįprastai didelio svorio.
   

4. Pitch šampano mielėmis kai alaus mielių daroma fermentuojant. Normalus alaus mielės pasieks savo alkoholio tolerancijos ribą prieš jūsų alus pasiekia 18 procentų alkoholio tūrio. Kai fermentatoriuje anketa oro sandarinimo kamerą burbuliuoja lėtina, pridėti šampaną arba kitą Papildomas didelis alkoholio mielių tęsti fermentaciją ir leisti alų pasiekti norimą stiprumą.
   

5. Amžius alaus šešių mėnesių iki vienerių metų po išpilstymo. Stiprus, aukštos gravitacijos alaus linkę būti intensyviai kvapnus ir reikia daug laiko Mellow, ir subrendęs. Laikykite alaus vėsioje, sausoje vietoje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių arba fluorescencinių lempų per šį laiką, kad būtų išvengta keičiant alaus skonį.