Arabica pupelių vyrauja įvairovė, apimanti 60 proc pasaulio kavos gamyba. Tai tiek aukštos kokybės ir didelės išlaidos ir išaugo kelis žemynus. Afrikos veislė skiriasi nuo Pietų Amerikos įvairovę, kuri yra lygesnis. Arabikos kavos kilęs iš Etiopijos ir Afrikos vis dar gyvena turtingiausia Arabica rūšių, įskaitant yirgacheffe, harrar ir Sidamo pupelių.
Robusta

"Robusta kavos augalų yra lengviau augti ir labiau atsparūs kenkėjams, tačiau ji taip pat gamina žemesnės kokybės pupelių. Kavos pagaminti iš Robusta pupelių yra rūgštus ir didesnis kofeino kiekis. Apskritai, Robusta kavos auginamas ne žemesniuose aukščiuose.
Kon

"Kon yra mažiau plačiai auginami, daugiau" Gurmanams "pupelių. Jos mažesnės gamybos apimtis ir aukštos kokybės daro brangiau nei kitų veislių. Havajai gamina didelę dalį Kona pupelių.
Kolumbijos

Kolumbijos kava yra susipažinę su daugeliu Amerikos vartotojų ir yra plačiai girtas tarptautiniu mastu. Ši veislė yra visuotinai laikoma, kad drąsus, ryškus skonis ir stiprus aromatas. Dauguma kavos gamyba yra sukoncentruota į Medeljinas, Armėnija ir manizales regionuose Kolumbija ir specifinis skonis ir aromatas pupelių subtiliai skiriasi tarp regionų.