Kaip Padaryti škotiško viskio

Škotiškas viskis pagamintas iš distiliuojant miežių grūdai. Sunkiausia dalis priėmimo škotiško viskio yra tinkami medžiagos --- ir kantrybės, nes senėjimo procesas reikalauja mažiausiai trejus metus. Įvairių veiksnių įtakos galutinį skonį ir spalvą viskio, įskaitant saugojimo tipą, senėjimo ilgio, ir net pakeitimų iš pradžių etapus, pavyzdžiui, kaip miežiai koše arba mielių rūšies. Eksperimentuokite kurti savo škotiško viskio, atlikdami šiuos veiksmus.
Ko jums reikia
Miežiai (10 lbs.)
Krosnies
Pipirai malūnas
4 ar 5 dideli metaliniai puodai
3 ar 4 metalas kepimo padėklai
vario puodą dar
fermentavimo indą
Vienas puodelis alaus mielių
maišant indų (bet pakankamai didelis, kad maišykite skystis ąžuolo statinėje)
10 litrų ąžuolo statinės

instrukcijos

1. Sugerti miežių. Vieta visą maišą miežių visą puodai vandens ir pamerkti, kol jis yra kruopščiai sočiųjų, retkarčiais pamaišydami užtikrinti lygumo.
   

2. išsikeroti mirkyti miežių. Perkelkite mirkyti miežius nuo visiško puodai vandens į shallower metalo kepimo padėklai. Leiskite miežių sėdėti šiose padėklai (kambario temperatūra yra gerai) nuo dviejų iki trijų savaičių, o atsiranda salyklinių.
   

3. Patikrinkite miežių dygimo. Maži žali ataugų atsiras miežių, kaip ir mažai augalų pradžioje - tai ataugų. Kaip tik kopūstas yra matomas bet kurioje partijoje, išleiskite vandens miežių.
   

4. išdžiūti miežių. Per šį dygimo fermento amilazės pagamintas, kuri konvertuoja į miežių į cukrų krakmolo. Daigų yra sustabdyta džiovinant miežių ir kaitinant jį su karštu oru iš krosnies. Škotiško viskio, naudojamas kuras į degimo krosnyje apima durpių, minkštą, anglies turtingas medžiaga susidaro tada, kai augalų nesvarbu suyra vandenyje. Durpės suteikia škotiško viskio būdingą dūmų skonį. Salyklinių miežių sutrinamas kaip ir kitų grūdų.
   Vieta miežius į krosnį, kur karštas oras nustos daiginimo ir padaryti miežiai tinka šlifavimo. Laikyti miežių krosnyje, kol jis yra sausas; Džiūvimo laikas gali skirtis, priklausomai nuo krosnies dydžio, temperatūros ir naudojamo kuro šilumos krosnį.
   

5. "Grind miežius į miltelius naudojate pipirų mln.
   

6. Padėkite žemės miežiai į vis dar. Pridėti penkis litrus verdančio vandens statinės ir išmaišykite. Mišinys gamina cukraus turtingas skystį, žinomas kaip misos. Leiskite mišiniui atvėsti prieš pradedant į kitą etapą.
   

7. "Pridėti į alaus mieles į mišinį ir uždaryti dar. Mielių bus konvertuoti misos cukrų į alkoholį. Tai fermentacijos procesas.
   

8. Surinkite fermentavimo indą pagal savo kryptimis. (Daugelis rūšių fermentacijos laivų yra prieinami, ir iš esmės veikti pats, nors jų surinkimo instrukcijos gali skirtis.)
   

9. "Palaukite, tris ar keturias dienas už alkoholio (distiliuoto), padidėja į fermentacijos indas.
   

10. Padėkite distiliuotą alkoholį į ąžuolo statinės, uždaryti, ir amžius yra mažiausiai trejus metus.