Ar visi produktai be glitimo yra be kviečių?

Nebūtinai. Nors glitimas yra baltymas, randamas kviečiuose, rugiuose ir miežiuose, yra ir kitų grūdų bei ingredientų, kuriuose gali būti glitimo. Kai kuriuose gaminiuose be glitimo gali būti kitų glitimo turinčių ingredientų, tokių kaip salyklas, kviečių krakmolas arba hidrolizuoti kviečių baltymai. Svarbu atidžiai perskaityti bet kurio produkto, pažymėto „be glitimo“, sudedamųjų dalių sąrašą, kad įsitikintumėte, jog jame nėra jokių glitimo turinčių ingredientų.