Skirtingai balta duona, kuri gaminama iš miltų, kad turi buvo patikslintas ir tvarkomi pašalinti daug savo skonio ir tekstūros, sudygusių duona žemiškas, riešutų skonio, kad ateina ne tik iš kviečių uogų save, bet ir iš jaunų, dygstančių kviečių daigų. Kėlė duona turi sudėtingą skonio, kad negali būti patrauklus valgytojai, kurie yra pripratę prie paprastesnės, švaresnio skonio baltųjų miltų. Daigintos duona, kuri apima kitus sudygusius grūdus ir ankštinius augalus turės skonio, kad yra dar sudėtingesnė nei duona tik iš sudygusių kviečių.
Kėlė Mityba

Pasak Ruth Frechman , Burbank pagrindu dietologas cituojamas į 2009 straipsnyje "& quot;" Los Angeles Times ", & quot; daigintos duonos turiu didesnį kiekį kalcio, niacino, geležies ir ląstelienos nei balta duona, nors jie neturi pastebimai daugiau šių maistinių medžiagų nei daigintos nesmulkintų grūdų duonos. Tačiau, pasak Lloyd Rooney dėl pasėlių mokslo profesorius Teksaso A & M universitetas kotiruojamos toje pačioje & quot; Times "& quot; straipsnio daiginimo procesą ar kai kuriuos grūdų anketa baltymų ir amino rūgščių daugiau lengvai prieinamų ir lengviau absorbuoti žmogaus organizmui. Tiek sudygusių duona ir reguliariai visa kviečių duona yra didesnis nei balta duona maistinių skaidulų, kurios gali sumažinti riziką susirgti širdies ligomis.
Kėlė tvarkymas

"Daigintos grūdų duona reikia daugiau atidžiai tvarkymą ir saugojimą, nei reguliariai balta duona ir net reguliariai rupaus malimo duonos. Nes jie paprastai neturi konservantų ir yra linkę formuoti greičiau nei duonos, pagaminti iš perdirbtų baltųjų miltų, jie turi būti laikomi šaldytuve ar šaldiklyje.
Kėlė Kaina

Skirtingai nuo baltos duonos, kuri gali būti gaminami masiškai, sudygusių grūdų duona trunka atidžiai tvarkyti visą gamybos procesą. Šis papildomas dėmesys verčia į didesnes kainas. Daigintos grūdų duona linkęs būti perkamos ir suvartoja mitybos sąmoningas vartotojų, todėl yra dažnai su ekologiškų ingredientų, kurie taip pat turi tendenciją būti brangesnės nei miltus ir grūdai įprastos baltos duonos. Daigintos duona taip pat komandas didesnes kainas nei baltos duonos, nes mažiau kepyklos pagaminti.