Kai pradėsite virimo veganų sriubos, keli pažįstami Pagalbinės medžiagos yra akivaizdu iš Klausimas. Tarp jų mėsos perdirbimo kombinatas ar žuvies pagrindu atsargas ir koncentratai, taip pat kiaušinių, pieno produktų bei pikantiškų kvapiųjų medžiagų, pavyzdžiui, žuvies padažu. Kitos ne vegan Pagalbinės medžiagos yra mažiau akivaizdus. Pavyzdžiui, Vorčesterio padažas anketa skonio didinimo Tang remiasi ančiuviais ir Tamarind. Nebent jūsų butelis specialiai sako, kad vegetaru įvairovė, tai ne. Jei darote viena iš palyginti nedidelio skaičiaus sriubos, kad reikia saldinimas Medus - laikoma gyvūniniai produktai veganai - išėjo. Daugelis veganai taip pat vengia rafinuoto cukraus, kuris dažnai filtruojamas per aktyvuotos anglies, pagamintas iš gyvūnų kaulų. Išgarinta cukranendrių sirupas ir kita & quot; žalio & quot; cukrūs, ar klevų sirupas, yra geresnių alternatyvų.
Geras Sultinys

Kad kvapnus sultinys be tų priemonių nėra sunku, tačiau ji gali reikalauti teismo tiek ir klaidų. Daugelis vegan draugiškas sriubos pradėti su svogūnais, salierais ir morkomis, klasikinis derinys žinomas kaip & quot; Mirepoix. & Quot; Tai sukuria subalansuotą bazinę skonį, kuris vėliau gali būti padidintas iki pipirų to, petražolių stiebai, čiobreliai, lauro lapai, grybai, porai, askaloniniai česnakai ir daug kitų žolelių, prieskonių ar aromatinių daržovių. Kai sriubos yra pakankamai šių ingredientų nereikia išankstinio pasiruošimo. Kiti yra geriau, jei paruošti daržovių sultinio iš anksto, ir naudoti, kad kaip sriuba bazę. Jei skubate, pomidorų sulčių - arba iš skardinės, arba iš šviežių pomidorų - tai naudinga pakaitalas
Storas, turtingas Sriubos

. Jūs taip pat galite padaryti storas, turtingas, širdingas šalto oro sriubos, kurios puikiai veganų patogus. Dauguma daržovės gali būti virta sultinyje ir tada pureed padaryti sriuba bazę. Žiemos Moliūgai ir šakniavaisiai, pavyzdžiui, morkos yra ypač gerai, tačiau brokoliai, žiediniai kopūstai ir daugelis kitų taip pat tinka. Kai iš krakmolingų tirštiklis nauda, ​​siekiant pagerinti jų tekstūrą. Jei praleidote kremas sriubos, jūs turite veganų alternatyvų turtus pasirinkti. Kokosų pienas ir kokoso grietinėlė - bet ne & quot; kokoso kremas & quot; naudojamas mišrių gėrimų - padaryti puikų kremas sriubos, jei jų švelnus tropinis aromatas tinka prie sriubos anketa skonio profilio. Arba pakaitalas riešutų pieno ar sojos pieno pieno pieno ir grietinėlės. Žemės anakardžiai, arba maišomas-in riešutų sviestas, kad itin turtingą sriuba. Žanrai Keletas kodai

Tuo metu, jūsų eksperimentai neveikia, kaip gerai, kaip norite tikėjosi, bet keli kodai yra padėti. Džiovinti grybai ar Kombi, jūros dumblių, duoti sultinio giliau, turtingesnį skonį ir padaryti jį labiau pikantiškas. Jūs galite išmaišyti Sojų pasta, fermentuotas sojų pasta, į paskutiniu momentu sriuba suteikti jai kūną ir turtingas, pikantiškas pastabas. Naudokite sojų padažą tamsiose sriubos pridėti umami gatavo patiekalas, ar veganų patogus skystų amino rūgščių. Daugelis sriubos, ypač pureed sriubos ir dirbtiniais-cream sriubos, naudos iš ryškiai rūgštingumo purslų pabaigoje. Tik prieš patiekiant sriubą Sudėkite keletą lašų citrinų sulčių arba geros kokybės acto.