Prieskoniai Turkijai sūrymų gali būti taip paprasta, ar įmantrus, kaip jums patinka. Bendrosios ba pagardai yra košerinio druskos, pipirų, Kvapieji pipirai, čiobreliai, pikantiškas, šalavijas rozmarinas, citrusinių augalų ir rudojo cukraus. Pati ba metodas yra paprastas. Sumaišykite visus savo prieskonių puode ir ugnies, kol druskos ir cukraus ištirps ir po to atvėsinamas iki kambario temperatūros. Švarioje, 5 galonų kibirą, pridėti atvėsintą sūrymu prieskonių, vieną galoną vandens ledo ir vieną galoną daržovių sultinio. Užveskite atšildyti ir išskalauti kalakutiena kibirą su krūties žemyn. Jums gali tekti svorio paukštį žemyn, kad jis lieka visiškai panardintas. Padėkite kibirą į šaldytuvą ir pamerkti užpilti sūrymu nuo šešių iki 12 valandų prieš verdant.
Cooking Turkijos

Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių. Įdėti daug kiaurasamtis į kriauklę, išimti Turkija nuo ba tirpalu ir įdėti jį į koštuvą, su ertme nukreipdami žemyn, kad būtų galima dauguma vandens nutekėjimo. Tai neturėtų užtrukti ilgiau nei kelias minutes.
Vieta kalakutą ant kepimo skardą, krūties viršų ir naudoti popieriniu rankšluosčiu paglostyti sausas perteklių ba sprendimą. RUB mėsą su 02:58 šaukštai sviesto. Ši valia ruda oda gražiai ir suteikia puikias drippings dėl padažu. Pridėti vieną puodelį vandens ar sultinio ir du puodeliai kapotų daržovių (morkos, svogūnai ir salierai) iki dugno keptuvėje. Uždenkite paukštis su kepimo skardą dangčiu arba aliuminio folija. Laikydami Turkija kompensuota bent pirmąsias dvi valandas leis Turkija virėjas su drėgna šiluma ir neleidžia jai išsausėti.
Trukmė ir temperatūra

Pagal JAV Žemės ūkio departamento, aštuonių iki 12 svaro unstuffed Turkija imsis 2 3/4 iki trijų valandų virėjas. Kalakutai, kad yra 12 to £ 18 gali užtrukti iki 4 1/2 val, ir didelių kalakutų iki 24 £, reikės maždaug 5 1/4 valandas. Šie laikai yra gairės pamarinuoti kalakutų, taip pat.
Saugiausias būdas nustatyti, ar Turkija išvirus saugiai yra naudoti mėsos termometras. Tai galima įsigyti bet kurioje maisto ar virtuvės programėlės parduotuvę. Naudodami termometrą, įdėkite į storiausią mėsos zondą, bet būkite atsargūs, ne eiti taip giliai, kaip prisiliesti prie kaulų. Palaukite 30 sekundžių, prieš pradėdami skaityti. Kai Turkija pasiekė 165 laipsnių F ištraukite iš orkaitės ir leisti nuo 10 iki 15 minučių poilsio laiko, kol drožyba.